近年来对资本支出的重视似乎超过了几十年来改变烘焙行业面貌的历史性整合浪潮。最近，堪萨斯城的赛普拉斯研究公司对制造业经济普查数据的分析表明，从长远来看，资本支出将会增加。

总体而言，人口普查数据显示，尽管2008年至2010年金融危机的影响使得企业几乎不可能借到钱，但2012年的总投资仍稳步上升至23.7亿美元，而2002年为18.6亿美元。展望未来，赛普拉斯研究公司预计，2022年资本支出可能达到30.3亿美元，到2032年将接近38.9亿美元。

Cypress Research总裁马乔里•海尔默(Marjorie Hellmer)指出，这些保守预测是基于2002年至2012年机械设备和建筑行业的年均增长率(分别为2.3%和4.9%)做出的。但美国面包师协会(American bakers Association)主席兼首席执行官的高级顾问戴夫·范·拉尔(Dave Van Laar)说，我们有理由更加乐观，因为面包师有更好的工具来确定甚至证明购买设备的投资回报率(R.O.I.)。

现在，更加复杂和用户友好的数据管理系统使作业人员能够精确定位瓶颈，减少停机时间，获得更高的产量，实现比过去更快的投资回报率。188金宝搏体育博彩企业还在投资加强食品安全流程。此外，面包店并没有通过自动化来减少工作岗位，而是将有价值的员工重新分配到他们运营中更有回报的职位。这就是为什么许多面包师计划参加9月7日至11日在拉斯维加斯举行的国际烘焙工业博览会的三个主要原因。