大块的饼干面团，切片的草莓酥饼，碾碎的奥利奥饼干——这些都是消费者最喜欢的冰淇淋和冷冻酸奶，馅饼，甜甜圈，蛋糕，华夫饼和更多的东西。

最初，包裹物和浇头——尤其是甜点——是通过冷冻酸奶市场和速食餐厅的奶昔和冰淇淋流行起来的。

TR Toppers总裁兼首席执行官蒂姆·罗德(Tim Rode)说:“188金宝搏体育博彩它为其他公司打开了闸门，通过在产品中添加新花样，为消费者带来新的、令人兴奋的东西。”“现在，配料和夹杂物被用于10年前你做梦都想不到的商品和市场。”

小型烘焙食品是这一类别增长的主要部分。通常，它们可以通过风味、不那么粗糙但有质感的咬合力和更健康的配方提供更愉快的饮食体验。

埃里森面包店的国民账户总监戴夫·里查特说:“烘焙的馅料和浇头提供了糖果的质感体验，但可以少放糖。”“随着消费者继续关注更适合你的产品，我们努力提供能够创造同样美妙感官体验的产品，而不添加通常存在于糖果类配料中的额外糖。”

该公司的甜甜圈危机就是这种减少的一个例子。里查特说，通常情况下，这种添加物三分之二是饼干，三分之一是糖，混合在冰甜甜圈上。该公司提供100%的饼干，并消除了甜甜圈中额外的糖。

虽然在这一类别中，“对你更好”的趋势发挥了作用，但消费者仍然喜欢放纵和新的体验，这两种都是烘焙食品作为包裹物和浇头提供的。

二合一配方

烘焙食品本身是一个过程。因此，在其他甜点中加入烘焙食品有额外的考虑。TR Toppers的首席运营官安德鲁·朗(Andrew Lang)说，产品面临着各种各样的挑战，企业应该对产品牢记这些问题:在冰淇淋中它是否太硬了?188金宝搏体育博彩工件尺寸是否过大，不能注射或挤压?会结块吗?

在配方过程中，温度是一个主要因素。

Richhart先生说:“包含产品是为了与冰淇淋、甜甜圈配料、釉料、布丁和酸奶等湿产品相辅相成。”“例如，冰淇淋中的布朗尼包裹物会比你单独食用的布朗尼更干燥，因为冰淇淋中的水分会转移到布朗尼包裹物中，使其软化。”

他补充说，水汽运移可以通过挤压夹杂物发生。另一方面，可以通过在内含物上涂一层脂肪涂层来减缓它的速度。

另一个需要考虑的因素是尺寸、形状和纹理等部件的比例。犀牛食品公司的认证研究厨师Dale Conoscenti说，空气细胞的大小对于帮助烘焙食物保持柔软或坚固，保持或不保持形状很重要。

TR Toppers排骨，混合，包装，联合包装，并为其在食品行业的客户组合套件产品。可能性是无限的，从切碎的糖果到切碎的烘焙食品，比如饼干。

埃里森烘焙在隧道烤箱烘焙产品，然后处理后烘焙，以确保产品将保持在应用程序。根据客户的需求，公司还可以烘烤挤压、线切割和旋转形状的产品，烘烤后可以切片和/或粉碎产品。

无论是不完美的芝士蛋糕块还是挤压出来的饼干面团，不同大小和形状的甜点都能给整体甜点带来更大的吸引力和更好的味道。

风味也是制定烘焙包体和浇头时的关键。犀牛食品公司的产品——布朗尼、曲奇饼、蛋糕和甜甜圈——被切成方块、冷冻、大包装，然后送到制造厂和快餐店。

康诺森蒂解释说:“当然，根据烘焙产品的种类，它的味道必须非常明显，因为它会被冷冻，然后被添加到冰淇淋、奶昔或其他形式的其他系统中。”

一个全新的维度

香草混凝土中不会有太多的夹杂物，甜甜圈上也不会有太多的配料脱落。它们可能不是甜点的主要部分，但却是至关重要的。事实上，如果不是一些冷冻甜点上的樱桃，切丁、压碎和挤压的烘焙甜点就会被认为是上面的樱桃，为精致的口味带来维度。

Conoscenti先生说，烘焙的包裹物在三个方面带来了复杂性和未知的兴奋:“吸引眼球——我们先用眼睛吃饭，”他说。“对比纹理的重要性——柔软、松脆、光滑和开裂，赋予了产品更多的维度、深度和创新。这是增加更多味道和颜色的另一种方式，或者是对现有格式的补充。”

夏季浆果芝士蛋糕来自明尼苏达州艾迪纳的冰雪皇后。如果没有芝士蛋糕，它就名不虚传。密苏里州斯普林菲尔德(Springfield) hurt donut的Smores甜甜圈，如果上面没有全麦饼干，中间没有棉花糖，就不是该公司所说的那种。

烘焙的配料或配料不仅有助于创造新的甜点创意，还能重新唤起人们对传统甜点的兴趣。

“它需要一种我们大多数人都熟悉的产品，用它创造出一种全新的味觉体验，”罗德说。“它可以让平凡变得不平凡。”