北风技术服务公司(Northwind technical Services)销售工程师布莱克·贝内特(Blake Bennett)表示，希望提高生产率、克服技术人员短缺的面包店可以将远程维护作为一种解决方案。Bennett先生的国际烘焙行业博览会教育会议“自动化趋势和技术-远程维护”概述了面包师可以最好地使用这项技术的几种方法。

贝内特解释说，在过去，维修和服务部门的员工都是熟练使用扳手、螺丝刀和其他硬件进行手工工作的。过去的机器保养起来相对简单。如今，由于有了电子和计算机部件，技术维护要复杂得多，并不是所有的面包店都有员工在出现问题时解决问题。贝内特说，为了适应这种情况，面包店现在可以依靠远程维护技术供应商来满足这一需求。

远程维护允许服务提供商在一天中的任何时间远程收集数据并解决问题。如果面包师有策略地使用数据，从预防性计划转变为预测性计划，正常运行时间就会增加，许多问题就可以避免。通过与供应商合作，在工厂建立实时数据库，面包师可以在整个机器出现故障之前使用数据更换零件。

“不只是收集一份错误清单，我们可以对它们进行跟踪，形成趋势，”贝内特说。“然后你就可以开始对你的自动化系统提出更好的问题。”

他补充说，面包店应该与供应商和内部IT团队合作，建立安全的联系，以更好地跟踪趋势，并在维护问题之前保持领先。