有时这里撒一点，那里撒一点，或者确保到处都有调味料，才能创造完美的零食体验。当这种情况发生时，那些俗气的卷发简直就是舔手指的好。但是当生产线因为喷溅或翻滚而失去平衡时，没有什么比灼热的不适合或更适合你的薯条更令人失望的了。

除了让消费者失望和失去重复销售，持续的过度和不成熟的问题还会导致不必要的运营成本。

TNA Solutions首席营销官Shayne De la Force指出:“近年来，随着制造商利润压力的增加以及提高整个生产效率的需求，减少浪费和原材料成本已成为更大的焦点。”“使用不正确的调味料会对原材料的投入成本产生很大影响，也会对因调味料过多或不足而被拒收的产品造成的浪费成本产生很大影响。”

简单地说，有些产品比其他产品更难调味。

“多孔饼干和零食，如大多数挤压产品，需要更多的油来获得适当的调味附着力，因为它们吸收油更快、更彻底，”喷雾动力，一个热与控制部门的总经理卢卡斯·贝尔说。“非常无孔的饼干和椒盐卷饼等零食只需要少量的油就能获得适当的调味粘性，因为它们吸收的量不大。石油大部分仍在海面上。”

另一个问题是，在饼干和烘焙零食离开烤箱进行进一步调味和包装时，要保持它们的整齐。

GOE-Amherst不锈钢制造公司销售和市场营销总监Norm Searle表示:“对齐对于应用精度和段塞包排列至关重要。“由于喷雾的力量，那些形状小的气球会被吹得到处都是。从床单上打碎饼干或零食产品会产生碎片，很容易堵塞某些类型的喷洒设备。”

喷涂系统公司市场解决方案总监Josh DeVoll表示，有时挑战来自含有奶酪、香料和其他夹杂物的涂料和泥浆，需要搅拌才能保持悬浮状态。同样，向日葵油、大豆油甚至棕榈油具有较高的熔点，可能需要加热来保持适当的粘度和精确的应用。

他说:“含有微粒的泥浆对喷嘴来说是一个挑战，因为你要把东西从一个小孔中放进去，并试图从中创造出一个图案。”“孔口的大小必须能够处理最大的颗粒，以确保不会出现任何堵塞。”

相欠调味料

幸运的是，许多技术提供了克服这些挑战的技巧。在许多情况下，贝尔先生建议零食制造商在测试调味系统之前提供工艺规范和细节，以便定制设计调味系统，以确保运行尽可能顺利。

总的来说，这一过程始于将零食协调地送入喷雾器和玻璃杯中。加热和控制最初依靠其称重重量或体积进料装置，以确保产品调味均匀。

Bell先生解释说:“这种安排从进料装置向涂层系统发送信号，确保我们始终知道进入系统的产品的基本速率，因此PLC可以相应地调整液体和干燥应用，以‘遵循’基本速率。”“这确保了即使涂层系统的进料速率发生变化，产品也始终保持在规格中。”

热和控制使用其水平运动输送机，FastBack，或带式输送机转移产品。

“我们还特别注意产品输送输送机之间的过渡，以及涂层系统的进出，以确保我们阻止了产品的破损，特别是脆弱的产品，”贝尔说。

此外，他补充说，涂层桶内的三角形提升装置是根据产品形状设计的，以防止破损，同时仍然最大限度地暴露在液体和干调味料中，以实现最佳的产品覆盖。

除了让消费者失望和失去重复销售，持续的过度和不成熟的问题还会导致不必要的运营成本。

如果烘焙的产品特别易碎，德拉福斯建议用其他的滚筒设计来限制产品在翻滚过程中的掉落高度。

他指出:“TNA Roflo HM分配输送机可以帮助减少破损，因为它可以快速而温和地在整个生产线上运输产品。”“横扫运动和无门设计的锅最大限度地减少产品破损，小心处理涂层和易碎产品。”

对于饼干、饼干和零食的盐和糖均匀覆盖，雷丁烘焙系统(RBS)提供了欧米茄I和欧米茄II单位，以容量方式顶部。

苏格兰皇家银行技术销售总监Tremaine Hartranft说:“这些设备拥有精密加工的组件，以确保整个机器宽度的均匀馈入，直到最终产品。”

他补充说，为了控制浪费，盐或糖会分布在整个产品的宽度上，多余的盐或糖会在每片之间分布，然后穿过铁丝网，最终通过自动回收系统回收。

零废物启动是FastBack Revolution on Machine调味(OMS)系统的标准功能。

产品处理系统、热与控制总经理Blake Svejkovsky表示:“它的算法可以处理启动时的时间延迟，并在滚筒上添加一定量的调味料，因此即使在一开始，所有的产品都在客户的调味料规格范围内。”

为了给OMS系统供料，FastBack旋转比例门旋转打开到适当的程度，以供称量。所有其他产品可以绕过称量器继续下游。

Svejkovsky先生指出，Heat and Control公司还依靠其性能自动进料调节(PAFA)将配电线路性能与实时称量需求集成在一起。

精准无误

当涉及到油和泥浆时，系统必须在整个带上提供准确、均匀、温和的喷射。

“同样重要的是控制雾霾，尤其是在高速涌入的产品将空气吸入入口，并迫使含有雾霾的空气从出口排出的管道上，”塞尔说。

他指出，任何最终落在传送带上而不是产品上的液体都必须被控制住，以尽量减少其转移到其他部件上，这可能会导致喷雾器周围的工作场所不卫生、不安全。

“在某些情况下，喷雾会根据产品的存在选择性地开启和关闭，”塞尔补充说。在高速管道中，通常不会出现这种情况，因为产品在高速移动，喷涂系统的设计目的是收集过量喷涂并回收。”

据德尔介绍，喷涂系统采用液压技术，依靠压力和喷嘴的几何形状来创建一种模式，可以精确覆盖液体成分。

零食生产商可以用平面喷雾器——看起来像纸上粗直线——喷饼干，也可以用圆形、几何形状的喷雾器喷较大的零食和烘焙食品。

他说:“在这款产品中，你只需瞄准一个特定的零件，而不会在传送带或下方的捕集盘上喷洒过多的喷雾。”

该公司的脉冲调制(PWM)喷嘴和其他电子控制，PulsaJet (PWM)流量控制可以应用于每分钟15,000次循环。德尔指出，这种PWM系统在几毫秒内启动和关闭，以锁定零食，同时将浪费减少20%或更多。

集成控制还提供了饼干和零食的均匀调味。Heat and Control公司的全自动调味控制(TASC)系统根据石田秤分散锥的质量流量数据实时调整调味流量。

斯韦科夫斯基说，“有了TASC，调味范围可以实时收集，并在产品正在飞行时自动进行调整，而不是在几小时后或换班后进行调整。”

随着技术和数据管理的进步，饼干和零食生产商正在通过在他们最受欢迎的产品上准确添加调味料的技巧包中添加新工具来确保消费者的满意度。