北卡罗来纳州莫里斯维尔——根据向北卡罗来纳州商务部提交的一份工人调整和再培训通知，为全食超市南部市场提供无麸质烘焙食品的全食超市无麸质烘焙屋计划于3月8日关闭。

工厂关闭预计将影响102名工人。

Whole Foods Market表示:“近20年前，我们在北卡罗来纳州开设了面包店，是第一家响应客户对无麸质产品日益增长的需求的杂货店。”“随着认证无麸质供应商的数量在过去几年里迅速增加，我们对Bakehouse的依赖已经减少了。我们正在与所有受影响的团队成员密切合作，希望将他们安置在我们附近的地点或公司的其他职位上。”

2004年，患有乳糜泻的全食超市(Whole Foods Market)员工李·托宾(Lee Tobin)开始利用自己的时间试验无麸质烘焙，并开发食谱，之后这家无麸质烘焙屋开业了。托宾最初建立的面包房专用小厨房已经无法满足顾客的需求，于是这家店就开张了。

无麸质烘焙屋有一个现场测试实验室，每个批次的入料和每个成品的样品都测试不含麸质。该工厂的产品只在美国和加拿大的全食超市有售。这些产品被冷冻运送到商店。