当涉及到金属检测时，一次是必须的，但为了确保产品安全，两次是双倍的。这就是为什么Neri 's Bakery Products在每条生产线上都有背靠背系统的原因，人力资源和安全质量食品从业者布雷特·内里-费拉罗(Brett Neri- ferraro)说。

“几年前，我们的金属探测器已经过时了，我们买了新的，”她指出。“我没有扔掉旧的，而是保留了它们，并重新校准了它们。”

今天，旧的放在包装前，新的放在生产线的末端。两者每年都会重新校准。

她说:“这要多花一些钱，但它为我们提供了更高水平的食品安全。”

在面包店的经营中加入“保险”并不是什么新鲜事。几年前，Neri 's与当地公用事业公司合作安装了发电机，这些发电机在夏季用电高峰期得到了补贴。

但在几年前的桑迪飓风期间，两台2000安培的发电机带来了十倍的回报。

“地震发生后，只有我们在逃命，”公司总经理安东尼·m·内里(Anthony M. Neri)说。

本文摘自《中国日报》2019年11月号烘焙和零食．要阅读奈丽烘焙产品的完整报道，点击这里．