堪萨斯城——能源价格最高的十多年来,保持烤箱的效率回报超过过去。然而,有时这是一个想法说起来容易做起来难。这是因为面包店无法招募和保留维修人员和面包店工程师在前几年。结果,即使任务基本保持燃烧器,烤箱的心,常常忽略。

在烘焙和零食的7月报道炉技术主题专家提供简单的技巧,如旋转带燃烧器通过定期维修车间,而不是试图同时做他们所有人。保持一些额外的燃烧器维修部可以不断清洁燃烧器和让他们作为坚实的预防性维护的一部分。

另一个提示包括检查炉安装、维护不当会损坏或变得不那么有效,如果层承担任何水。除了保留热量,绝缘良好的烤箱可以改善工作条件,减少浪费的热量进入面包店,特别是在炎热的夏季。审计将显示绝缘是否需要更换。

另一个很不错的小技巧,包括更换旧,constant-spark点火烤箱direct-spark点火来提高能源效率。安装数字控制,自动调整热阻尼器,线性致动器和蒸汽阀门还将削减能源使用烤箱闲置时期虽然gap-sensing监测最小化flash热量可能消耗的产品。

能源价格高企,面包店需要关注炉维护,所以他们消耗少,挣得更多。