早在冠状病毒(COVID-19)大流行迫使消费者出于需要通过电子商务全面接受食品之前，货架期较长的中心商店食品就主导了电子商务。

中心商店是杂货店或超市的中间，传统上那里有包装好的食品、洗漱用品和可存放的饮料。不同于肉类、乳制品和农产品——它们占据了杂货店的外围通道——中心商店的食品已经准备好并包装好以供分销。根据PMMI旗下PMMI商业智能公司的《食品包装与加工趋势与进展》报告，对于包装烘焙食品或小食店制造商来说，电子商务非常简单，只需在供应链上多走一步就能将产品重新定向。随着电子商务的发展，烘焙和零食行业的一些cpg已经做出了调整，完全跳过了实体店，直接向消费者发货。

在过去十年的尾声，食品行业反复听说年轻一代的购买力不断增强，千禧一代倾向于寻找更健康的零食。为了满足这一需求，烘焙和零食cpg不得不灵活地从外部通道提供产品作为零食。蛋白质包装、水果、坚果、蔬菜和不含防腐剂的干净标签食品成为了一代人的膳食替代品，他们满足于吃多顿小“餐”，而不是传统的早餐、午餐和晚餐。

LEK咨询公司的一项调查显示，千禧一代占了所有在线食品购买的近一半，由于这些新型零食，不仅sku在增加，而且针对不同渠道的新零食也在生产。挑战在于在保证安全性和准确性的同时，为消费者提供最新鲜的产品。食品公司正188金宝搏体育博彩在组建团队和委员会来推动变革，并致力于具有成本效益和以消费者为中心的解决方案，以便更好地为在线和实体店客户提供服务。

电子商务正在推动多种包装形式的增长，以吸引消费者的偏好，同时还能在严格的供应链中生存下来。在线运输要求主要包装的耐久性和对次要集装箱的更大保护。大多数cpg的目标是针对全渠道的一揽子计划，但与此同时，权宜之计包括“在线就绪”包装。PMMI商业智能公司的一份零食包装和加工市场评估和趋势报告将在线包装分类为在线零售商需要最少重新包装工作的包装。例如，更小的箱子、更低的箱子计数、更容易打开的箱子和更小的多包。对于cpg来说，一个额外的障碍(游戏邦注:也就是挫败感)是零售商对于不同于竞争对手的包装的持续需求。塔吉特想要和沃尔玛不同的包装，沃尔玛想要和亚马逊不同的包装。

随着行业继续应对COVID-19带来的挑战及其对烘焙和零食cpg的影响，制造商和供应商可以访问PMMI的COVID-19资源页面，了解如何在新常态下适应和发展。为了进一步支持克服挑战和发现解决方案，2020年国际包装博览会和医疗包装博览会将成为北美广泛行业中最先进的包装技术的资源。六十多年来，这个活动使包装专业人士能够联系和发现促进他们业务发展的创新，今年也不例外。