芝加哥-根据IRI和纽约大学斯特恩可持续商业中心的研究，在COVID-19大流行期间，带有可持续性声明的产品持续增长，在2020年上半年占据了17%的市场份额。

在截至3月15日的一周内，可持续营销产品的美元销售额增长了56%，当时由于食品储藏室的库存，CPG销售额达到了峰值。

超过一半的消费者表示，他们购买的有机产品与新冠疫情前一样多，70%的消费者表示，他们购买的环保产品更多或一样多。

纽约大学斯特恩可持续商业中心创始董事兼教授滕西·惠兰说:“消费者认识到，他们可以影响品牌‘做正确的事情’，在新冠肺炎、黑人的命也是命和气候变化的今天，做正确的事情从未像现在这样重要。”“购买可持续产品是一种持久的趋势。”

该研究基于去年的可持续市场份额指数报告，该报告发现，去年所有CPG类别中，带有可持续发展主张的产品占据了16%的市场份额，高于2015年的14%。

惠兰说:“这表明，以可持续发展为营销目标的产品正在增长，但真正令人震惊的是，在2015年至2019年期间，16%的产品实现了55%的市场增长。”

该报告跟踪了十多个食品和饮料类别的销售增长，包括牛奶、酸奶、能量饮料、巧克力糖果、咖啡、咸零食、饼干、瓶装果汁、天然奶酪、谷物、冷冻晚餐主菜和新鲜面包。在每一种情况下，声称具有可持续性的产品的增长都超过了整体类别的增长。

可持续营销的碳酸饮料增长最快，2015年至2019年期间销量增长了130%以上，而整体类别增长了10%。在此期间，声称可持续发展的饼干和汤的销量也增长了100%以上，而整体类别分别增长了15%和10%。

食品和饮料也具有最大的价格影响力，消费者对晚餐主菜、谷物、酸奶、饮料和零食等产品的价格敏感度低于个人和家庭产品。

IRI负责市场和消费者洞察的执行副总裁拉里•莱文说:“我们必须认识到可持续发展的力量，不仅体现在市场份额上，还体现在对增长的贡献上。”

消费者信心

消费者认为可持续性是多方面的，包括环境和社会因素。

消费者认为最重要的问题包括:最大限度地减少对环境的负面影响、对可再生能源的承诺、减少浪费、最大限度地减少自然资源的开发、最大限度地减少碳足迹、作为一个社区为了更大的利益而团结起来、以有利于整个社会的方式工作、减少气候变化、保护人权和减少贫困。

莱文说:“为了社区的利益，为了社会的利益，这些组织聚集在一起，这些数字在一年内大幅增长。”“我认为这是美国人引以为豪的事情，也被视为可持续发展文化的一部分。”

纽约大学斯特恩可持续商业中心市场营销和企业外延高级学者兰迪·克朗塔尔-萨科说，可持续性属性因类别而异。

她说:“然而，从整体来看，最常见的说法是‘有机’，其次是‘非转基因’。”“第三方可持续性认证越来越普遍，超过了那些没有第三方认证的可持续性声明。”

新的要求和动态也在出现。

“关于碳标签，我在两年前或一年前都没见过这样的说法，”惠兰说。“我们看到的另一个新主张是可持续农业。”

年轻消费者以及收入和教育水平较高的消费者最有可能将可持续发展作为优先事项。

“对于消费者对可持续产品的期望，肯定存在不同的观点，”莱文说。“千禧一代更重视和优先考虑社会责任，购买有机、人道饲养的动物，不含抗生素和节能。你越年轻，这就越重要。”

他补充说，Z世代和千禧一代对可持续性的定义因其包含人权和社会问题而引人注目。

“45%的人属于这两类人，”莱文说。“在未来40到50年里，他们将是我们的主要购物人群，所以了解他们的消费动机至关重要。”