可持续发展是如此复杂，因为它涉及世界的每一个角落。联合国粮食及农业组织(粮农组织)粮食系统和安全司农业综合企业经济学家Siobhan Kelly举了一个农业综合企业的例子。农业粮食体系的可持续影响不仅限于土壤质量、用水或温室气体排放等环境方面，尽管这些方面很重要。

她说:“如果我们考虑农场以外的农业食品部门，我们就会想到农场如何参与农村经济，以及它提供的直接和间接就业机会。”“有运输工作，农业加工工作，零售工作，甚至食品对许多国家的许多社区具有文化重要性。”

在过去的十年中，从可持续发展的论述中，特别是从粮食系统峰会中得到的教训中，一个更重要的教训是，环境、社会经济和健康问题是相互关联的，因此，为了使公司的可持续发展计划有效，它需要是多方面和全面的。

“要解决环境和农业食品行业的挑战，如果我们把这个行业孤立地看待，是行不通的，”凯利说。“这种单一学科的方法已经把我们带到了气候危机的地步。所以，虽然这是极其复杂的，但我们有越多的多部门和多利益相关者的指导和方法，我们就能越快地前进。”

她说，在粮农组织开展业务的国家层面，这意味着不仅要与农业部协调，还要与负责农业投资的财政部和负责制定营养政策的卫生部协调。各个公司可以从内部协调188金宝搏体育博彩努力开始，确保每个部门都参与可持续发展计划。

“像许多公司一样，我们188金宝搏体育博彩早期的可持续发展努力主要集中在降低成本上，”乔治亚州托马斯维尔Flowers Foods公司负责可持续发展和环境的副总裁玛格丽特·安·马什说。“我们的可持续发展项目越来越被视为公司战略的一个组成部分:我们如何与投资者、消费者、员工和社区互动。”

许多面包师和cpg开始了他们的可持续发展计划，重点是降低能源和废物管理的成本，因为这很容易衡量和看到成本节约。但正如凯利所指出的，可持续发展不再是一个单独的部门，而是应该成为公司商业计划的各个方面的一部分。

“你必须制定可持续发展战略，但不能与商业战略并行，”她说。“两者都需要融合。可持续发展经理独自呆在某个房间里，缠着同事给他数据的日子已经一去不复返了。”

Conagra Brands在几年前就做出了这个决定。

芝加哥康尼格拉品牌公司(Conagra Brands)可持续发展高级总监卡蒂亚·汉特尔(Katya Hantel)说:“我们的可持续发展工作过去主要集中在能源和废物管理的制造工厂。”“现在，我们有专人负责研发、运营，并在采购、品牌和投资者关系方面拓展可持续发展伙伴关系。如今，当我们处理机遇时，我们的工作更加跨职能，因为机遇的定义变得更加跨职能和相关。”

金宝零食(Campbell Snacks)是总部位于新泽西州卡姆登的金宝汤公司(Campbell Soup Co.)的一个部门，它通过四个关键支柱来实现其可持续性:值得信赖的食品、充满活力的社区、繁荣的人民和健康的环境，这表明该公司如何扩大其可持续性的定义，不仅包括环境问题，还包括社会和治理问题。金宝快餐每两年对内部和外部利益相关者进行一次重要性调查。这项调查有助于确保公司的方法与利益相关者认为应该优先考虑的事情保持一致。

Campbell零食研发副总裁George Vindiola表示:“我们的方法已经深入到整个业务中，帮助推动内部专家的进步，制定多年行动计划，以便将工作落实到该做的地方。”

凯利说，能源和其他环境目标比可持续发展的社会方面更容易实现，部分原因是它们更容易衡量。这并不意味着面包师应该忽视公平薪酬和投资社区等社会目标。这些措施也会带来回报。

“我们所服务的社区和行业有多成功，我们就有多成功，”马什指出。“因此，我们支持并向几个第三方合作伙伴学习

“更好的工厂”、“能源之星”和美国面包师协会能源与环境委员会等党组织。”

Flowers Foods还投资了一些社区项目，比如“第二次机会雇主”(Second Chance Employer)计划，该计划会寻找那些有犯罪背景、可能难以找到工作的潜在员工。该公司还通过瑟古德·马歇尔学院基金(Thurgood Marshall College Fund)支持历史上的黑人学院和大学。

企业可以利用自身可持续发展项目的经验教训来影响供应链。通过与供应商、客户和协会合作，食品制造商可以协调应对与气候相关的挑战和社会挑战，并最大限度地发挥其影响。

本文节选自《烘焙与零食》杂志2021年10月号。要阅读关于可持续发展的完整专题，点击这里．