专业建议:结构化的培训计划可以帮助烘焙公司留住面包师，并传递机构知识。188金宝搏体育博彩

烘焙行业雇佣了近80万名技术人员，直接工资收入超过440亿美元，整体经济影响超过1540亿美元。成为一名优秀面包师所需要的技能和知识常常被低估。虽然技术和机械已经取代了手工劳动，但训练有素的面包师对面包店的日常运营至关重要。烘焙培训应该包括原料的学习，包括它们的功能以及它们之间的相互作用，以及如何制作出具有适当保质期的高质量成品。

烘焙培训可以追溯到罗马时代，知识代代相传。随着面包师退休，我们失去了他们的纵向和机构知识，这可能会造成巨大的空白。这种代际转移，加上吸引和留住烘焙工人的困难，是该行业的主要担忧。

许多面包师从学徒或实习生开始他们的职业生涯，通常不需要特定的正式资格。职业道路从生产设施或店内面包店的初级职位开始，在那里会提供在职培训。

除了日常的现场学习，雇主应该提供结构化的培训计划来培养烘焙人才。这将保证整个组织的一致性和质量。如今，除了实践培训之外，雇主还可以提供大量的培训选择，包括互动在线课程、网络研讨会和会议。

我自己的旅程始于15岁时在法国当学徒，在那里我学习了烘焙食品的所有方面，包括测量和混合配料的技术技能，以及安全和工业设备操作。这种实践培训与正规教育相结合，为我在工业部门的制造、研究和开发中担任多个领导角色做好了充分准备。

不仅熟练的劳动力对烘焙行业至关重要，吸引和留住人才也同样重要。随着全球烘焙产品消费的增长，对年轻烘焙师的投资需求也在增加。

Richard Charpentier是一位受过经典训练的法国面包师，拥有堪萨斯州立大学烘焙科学学位，并且是烘焙创新公司的所有者兼首席执行官。与他联系LinkedIn．