加利福尼亚州阿纳海姆——超过2700家公司将在3月8日至12日在阿纳188金宝搏体育博彩海姆举行的西部天然产品博览会上展出。该活动由Informa Markets旗下的新希望网络(New Hope Network)主办，在因疫情中断两年后再次举行。

所谓的天然产品行业的超级碗，西世博会通常提供了新兴和成熟品牌创造的前沿创新的第一眼。科罗拉多州博尔德的新希望网络公司(new Hope Network)内容执行董事杰西卡·鲁比诺(Jessica Rubino)说，产品开发人员正在应对消费者的新挑战和需求。

“消费者的行为正在发生变化，自然产品行业不仅有机会了解消费者的现状，还能预测他们的发展方向，”鲁比诺说。“现在是时候重新思考我们如何建立联系，如何开展业务，以及如何为人类和地球创造有意义的解决方案。因此，一种鼓舞人心的创新方式已经形成——它更多地是解决方案，而不是新奇，它为更光明的未来做出承诺，而不仅仅是在今天的混乱中生存。”

在展会开始前，一组专家在数字演示中讨论了趋势和新产品。发言人包括SPINS的数据分析师Scott Dicker;新希望网络公司市场研究经理Amanda Hartt;以及新希望网络的内容总监埃德里安娜·史密斯。

迪克说，随着消费者追求个性化的健康方式，天然、有机和功能性产品正在推动食品和饮料市场的大部分增长。

迪克说:“也许现在最热门的功能性配料是ashwagandha……在实体店和网上的销量都增长了162%。”

l -茶氨酸和绿茶提取物等以改善认知功能为卖点的益智药也很受欢迎。

他补充说:“人们的注意力持续时间越来越短，当他们在家工作或有其他生活琐事时，益智药正变得非常流行，可以帮助他们集中注意力。”

史密斯说，在西世博会上首次亮相的功能性食品和饮料产品满足了一系列需求，包括能量、睡眠、情绪和大脑健康。纽约Free Rain公司推出的一种即食饮料中含有玛卡根，可以“滋养性欲，提高性能量，支持荷尔蒙平衡，”她说。

以色列peach - tikva的高地零食公司开发了冷冻干燥技术，可以将水果、蔬菜和谷物结合成一口大小的脆脆零食。该品牌的芒果菠萝超级食物含有葵花籽、藜麦、奇亚籽和姜黄。

U calm Co.， San Diego，创造镇静滋补品，包含卡瓦，ashwagandha, l -茶氨酸，洋甘菊和柠檬香膏，促进放松。

“疫情爆发前，我们压力很大，”哈特说。“它只是被放大了。”

史密斯说，各种各样的特性正在推动有机食品和饮料的增长，她提到了“无麸质、纯素、功能性蘑菇和超级食物”，并指出有机已经成为天然产品的基准或标准。

她说:“在那些坚固的中间通道类别中尤其如此，品牌让消费者很容易选择有机产品，然后获得其他好处。”“这些食品包括烘焙粉、早餐麦片、酱汁、油，当然还有其他基本的食品杂货，比如乳制品、鸡蛋和鸡肉。”

她以多伦多的Good Food For Good Inc.为例，该公司推出了一种用南瓜籽制成的肉酱风格的有机植物酱。所有清洁食品有限责任公司，明尼苏达州明尼通卡。该公司推出了一系列有机面食，不含14种最常见的过敏原。牛肝菌意大利面由白米、藜麦粉、牛肝菌粉、香草和香料制成。

几家参展商获得了再生有机认证印章，表明原料的生产方法促进了土壤健康、动物福利和社会公平。加州纳瓦托的Navitas Organics公司首次推出了一种再生有机认证可可粉。该公司与农民合作，他们采用全面的土著做法，增加生物多样性，保护自然资源。

位于加州圣克鲁斯的哲人食品公司推出了首款推向市场的再生有机认证石磨巧克力椰子黄油。据新希望网络报道，牛在椰子园吃草，将杂草和草转化为粪便，这刺激了植物根系的生长，并隔离了二氧化碳。

“它还被认证不含草甘膦，”史密斯指出。

发言者提出“碳是新的卡路里”，回顾了针对气候和可持续性的品牌和新产品。圣路易斯的Airly销售用再生农业生产的原料制成的切达奶酪饼干。该公司抵消了饼干生产过程中产生的碳。

史密斯女士说，“它还有一个很棒的从种子到货架的碳捕获计算，而且它以一个非常容易接受的价格做到这一切。”

哈特女士重点介绍了几家在可持续包装方面处于领先地位的参展商。加州欧文市的Zen Beverage Co.是一家瓶装水公司，使用经过认证的回收海洋塑料来帮助恢复沿海环境。该公司表示，到2025年，他们有望拯救5000万磅海洋塑料。哈特说，纽约的Cocojune Products公司将其有机的、无乳制品的酸奶产品包装在纸杯中，并正在研究一种可堆肥的选择。

演讲期间讨论的另一个趋势是庆祝天然产品行业的多样性，因为历史上代表性不足的企业家获得了更多的货架空间和支持。

迪克说:“在过去的几年里，我们看到了女性、少数族裔、NGLCC(全国LGBT商会认证)和退伍军人拥有的企业的巨大增长。”“你会在整个展厅看到它。”

菲拉马尼拉菲律宾美国厨房，劳瑞尔斯普林斯，新泽西州，生产厨房主食的灵感来自菲律宾最具标志性的菜肴。最新推出的是香蕉番茄酱，这是一种不含番茄的调味品，由香蕉、甜椒、香草和香料制成。

洛杉矶的A Dozen Cousins餐厅根据克里奥尔、加勒比和拉丁美洲的食谱提供方便的主食。最近还增加了用骨头汤煮的即食米饭，以及肉和米饭的调味酱。

总部位于旧金山的Twrl奶茶是一种受欢迎的台湾饮料的植物性改良。罐装拿铁是用公平贸易的有机茶和豌豆奶制成的，并加入了氮气，产生了奶油般的味道。

来自纽约的Sanzo是一个起泡水品牌，主打亚洲水果口味，如酸橙、柚子和荔枝，不添加糖、人工香料或防腐剂。这家初创公司“由一位菲律宾裔美国人创立，他看到了提供干净标签的机会，”哈特说。她还说，“他的目标很简单，就是赞美几十年来一直被添加糖掩盖的高品质亚洲口味。”

迪克说，成分和形式的不断创新，以及口味、质地和营养的改进，将推动植物性食品和饮料类别向前发展。

迪克说:“在过去五年中，植物性产品无疑是我们在该行业看到的最大趋势之一，而且我们还将继续看到它的增长。”“我知道，在大流行开始时经历了巨大的增长之后，出现了一个平台期。它有点回到了基线，现在我们预计会有更温和但持续的增长。”

他说，健康、环境、动物福利和饮食限制等方面的担忧推动了这一势头。

加州圣巴巴拉市的Chi Foods公司称，该公司生产一系列有机植物基食品，原料是印度坚果，这是一种营养丰富的坚果，蛋白质含量高于猪肉。

这款狮子鬃毛蘑菇酥来自bc省温哥华的Big Mountain Foods公司，其特色是将有机狮子鬃毛、波塔贝罗和香菇、豌豆蛋白、胡萝卜、椰子油和大麻籽混合在一起。

加州佩塔卢马的Miyoko 's Creamery公司称，该公司开发了一种液体素食马苏里拉披萨，由培养的腰果牛奶配制，“融化、起泡和变色”。

预计会看到更多的植物前瞻性配方，不一定旨在取代或模仿动物产品。哈特说，菠萝蜜是一种新兴的食材，被马里兰州贝塞斯达(Bethesda)的Amazi Foods公司用作一种耐嚼零食的原料。

一些将展示可持续肉类和乳制品创新的品牌表示，消除动物产品并不是应对气候变化的唯一解决方案。迪克指出，一些地区的增长尤其围绕着草饲和公平贸易主张。

德克萨斯州奥斯汀的自然之力专注于可再生肉类。该品牌的龙星混合野猪和牛肉香肠是由整体饲养的草饲牛肉和野猪制成的，野猪是一种导致水污染和作物破坏的入侵物种。

西雅图的海王星小吃提供可持续来源的鱼肉干。该公司使用不完美和尺寸过小的鱼片或剩余物种，如当地丰富的野生阿拉斯加波洛克鱼和太平洋岩鱼，减少了供应链上的浪费。

阿普尔盖特农场(Applegate Farms)是荷美尔食品公司(Hormel Foods Corp.)位于新泽西州布里奇沃特的子公司，该公司推出了一种名为Do Good Dog的热狗，由经过验证的再生草地上饲养的牛肉制成。据致力于促进全球草原大规模再生的萨沃里研究所(Savory Institute)称，为Do Good Dog提供牛肉的牛是一个系统的一部分，该系统为多达26万英亩的美国草原的再生做出了贡献。

“我喜欢这个产品，只是因为它可能对我们的肉类行业产生巨大的潜在影响，”史密斯说。“它展示了一种让大众市场生产的产品(如热狗)变得更好的方法。我们怎样才能更好地保护动物和土地资源呢?”