加州阿纳海姆——随着产品开发人员为以前被忽视的食材创造新用途，升级循环食品运动正在获得动力。在西部天然产品博览会上，参展商品尝了由鳄梨种子、芹菜残渣、橘子皮和其他垃圾填埋场的剩菜制成的营养食品和饮料。

在3月8日至12日在阿纳海姆举行的活动中，近20多个品牌参加了升级食品协会的展台。应用包括零食、宠物食品、饮料和烘焙粉。在展览现场的其他地方还发现了许多其他的例子，展示了解决食物浪费的创新方法。

regrain首席执行官兼联合创始人丹·库兹罗克(Dan Kurzrock)说:“正如在22年西世博会上看到的那样，在消费者、零售商以及为他们服务的品牌不断增长的需求的推动下，升级食品运动正在产生大量的创新。”在升级食品协会的旗舰展台和整个展会的神圣大厅里，可以找到各种类别的产品- - - - - -由各种升级的英雄成分提供动力，包括可可果、乳清、啤酒谷物、咖啡叶、秋葵、果汁浆等。”

Pulp Pantry提供用从蔬菜汁加工厂收集的废料制成的玉米饼式薯条。这家初创公司重新利用芹菜、黄瓜和羽衣甘蓝的残留物，也可能采购果核、果皮、茎和受损或不健康的农产品。

再生磨坊将豆浆和燕麦牛奶生产的残渣转化为多功能的无麸质面粉，提高各种消费品包装中的纤维和蛋白质含量。在西世博会上，该公司推出了与美代子乳品公司(Miyoko’s Creamery)合作开发的素食咸花生酱饼干，捕捉了美代子欧洲风格的人造素食黄油的副产品。

Cajú Love公司称，用腰果苹果这种经常被丢弃的多肉的茎来制作富含纤维、矿物质和蛋白质的肉类替代品。该品牌的有机腰果肉的质地与鸡肉丝相似，味道中性。

展会上突出的几款产品含有乳清，这是酸奶生产过程中留下的富含营养的液体。据Spare Food Co.和superrau公司介绍，这两家公司提供含有乳清的起泡饮料，乳清富含蛋白质和电解质。188金宝搏体育博彩Wheyward Spirit公司使用乳清生产一种蒸馏的特殊烈酒，与Ben & Jerry 's合作推出了一种新的冰淇淋口味——都柏林泥石流。

在西世博会上，一些品牌推出了以咖啡树未使用的部分为特色的产品。据该公司介绍，Wize用富含抗氧化剂的咖啡叶子制作即饮茶，能产生微妙的咖啡因效应，口感顺滑、微甜。展览上展示的一种起泡能量饮料是用咖啡浆果的干皮卡斯卡拉制成的，一种果汁饮料是用保留新鲜咖啡浆果的味道和营养的工艺制成的。

有两个品牌强调了可可果中传统上注定要被丢弃的成分。CaPao由亿滋国际旗下的SnackFutures业务部门创建，提供用可可果肉、坚果、种子和果干制成的零食。蓝色条纹城市可可展示了一系列使用外壳和水果白色果肉的物品。Blue Stripes的可可水由可可果制成，不含添加糖。

Take Two Foods利用啤酒酿造过程中的废谷物生产大麦牛奶。Hidden Gems Beverage Co.酿造牛油果籽来生产其即饮饮料品牌Reveal，该品牌还含有苹果醋和罗汉果。

Confetti Snacks提供蘑菇片和蔬菜片，这些都是基于不完美或过剩的农产品。口味包括绿咖喱、黑松露、唐杜里咖喱和照烧烧烤。快乐驼鹿汁拯救和重新想象不适合超市货架的水果。

Agua Bonita提供了一种传统墨西哥茶点aguas frescas，调味水通常是用糖配制的。该品牌的罐装饮料不含甜味剂，用西瓜汁、菠萝汁和柠檬汁调味，否则这些汁就会被浪费掉。Loop Mission的冷榨果汁、冰沙和益生菌软饮料都含有被排斥的水果。该公司还用放了一天的面包和土豆片制作啤酒和杜松子酒。

据该公司介绍，果皮零食是一个以果皮为特色的干果产品品牌，果皮能增加更多营养，减少食物浪费。在西世博会上，该公司分享了今年晚些时候推出的新口味橘子片系列。

Vine to Bar推出了用霞多丽马克(chardonnay marc)制成的黑巧克力，霞多丽马克是酿酒过程中产生的一种营养丰富、天然甜味的副产品。Supplant Co.首次推出了巧克力棒，其中添加了从纤维中提取的糖，这种巧克力棒是用农作物的茎、稻草和棒子等部分制成的。Seven Sundays推出了用升级葵花籽制成的早餐麦片。

不到一年前，升级食品协会推出了其认证标志，为消费者提供关于一系列产品中升级食品成分的明确指导，包括食品和饮料、宠物食品、膳食补充剂等。研究显示，超过50%的消费者在包装上有“升级回收认证”标志时，购买“升级回收认证”食品的意愿会增加。

“今天，实现循环食品经济不仅仅是一个看似合理的现实……作为一个升级改造的原料供应商和创新合作伙伴，我们真的能尝到它的味道，”库兹罗克说。“最重要的是，我们仅仅触及了可能性的表面……所以，就像我们喜欢说的，不断向前，不断向上。”