堪萨斯城- - - - - -有机认证可能不足以说服一些消费者选择一种产品。

“他们正在寻找一些额外的做法和政策来覆盖有机食品，”华盛顿州贝尔维尤的哈特曼集团(The Hartman Group)首席执行官劳里·德姆利特(Laurie demititt)说。他在4月28日的一次网络研讨会上说。

哈特曼集团(The Hartman Group)最近的一项调查发现，消费者对有机食品持保留态度，79%的人表示，他们在一定程度上或完全同意，他们希望有机食品认证对动物福利有更严格的要求，78%的人表示，他们在一定程度上或完全同意，他们希望有机食品认证对工人的工作条件有更严格的要求。

“许多消费者越来越希望获得更严格的认证，特别是涉及到动物福利和工人的社会福利，”德姆利特说。

58%的人表示，他们在一定程度上或完全同意美国农业部的有机认证现在比过去更弱，60%的人表示，他们在一定程度上或完全同意，有机食品是收取更多费用的借口。76%的人表示，他们在一定程度上或完全同意他们希望看到恢复土壤健康和增加生物多样性的做法。

当被问及认证的过渡性有机产品时，67%的人表示他们已经在使用，非常感兴趣或有点兴趣。可再生农业的比例也为67%，而且这一比例可能会增加，因为明尼阿波利斯的通用磨坊公司已承诺到2030年在100万英亩的土地上推进可再生农业。

“对于一些有机食品制造商来说，这是一个致命的弱点，因为这些东西并不总是像许多消费者所追求的那样，被嵌入到有机认证中，”德姆利特女士说。

当被问及是什么障碍阻止他们购买更多的有机食品和饮料时，50%的人说它们太贵了，尽管这一比例比2020年的60%有所下降。

“为什么会这样?”德姆利特谈到了百分比下降的情况。"当然是有机食品的可及性。事实上，有机食品中有更多的自有品牌选择，这降低了价格。”

消费者希望企业对气候变化采取行动。

“他们觉得，作为个人，他们对气候变化无能为力，”她说。“因此，他们希望企业和制造商能够真正做出回应，并将产品投入市场。”

哈特曼集团的数据显示，83%的消费者至少偶尔使用有机产品，34%的消费者至少每周使用一次，其中千禧一代的比例为47%。37%的消费者表示他们购买有机产品是安全的，35%的消费者表示他们购买有机产品是优质的，34%的消费者表示他们不购买含有农药或其他化学物质的产品。

在有机产品的购买者中，60%的人购买新鲜农产品，这是最大的答案，其次是植物性肉类替代品(55%)和植物性乳制品替代品(49%)。26%的人购买新鲜的烘焙食品，21%的人购买包装面包，19%的人购买烘焙和烹饪食品。

“有机食品对消费者来说仍然很重要，”德姆利特指出。“他们仍在寻找机会，但他们也在寻找差异化的方式。”