Cordia Harrington是美国面包师协会(ABA)主席和位于田纳西州布伦特伍德的皇冠面包房的首席执行官。她已经在烘焙行业工作了27年。9月17日至21日在拉斯维加斯举行的2022年国际烘焙工业博览会(IBIE)是她的第九届IBIE。

作为一名行业首席执行官，您对其他高管为什么要参加今年的IBIE有什么看法?

IBIE是美洲最大的烘焙贸易展，提供关于产品、可持续性和机器人的创新、新包装和行业理念。对于烘焙领导者来说，这是一个与我们的团队交流并为我们的业务制定计划的高效和有效的机会。IBIE是一个不容错过的行业盛会。

你从之前的IBIE活动中学到了什么?你是如何将你的经验融入到多年来领导你的公司的?

教育，特别是尼尔森的讲座，提供了消费趋势的快照，帮助我们推出了我们的工匠产品，每一次演讲都提供了创新的想法。我喜欢与业内专家交流，他们擅长烘焙的特定方面。从生产和设备到配料和包装，我总是带着对皇冠烘焙如何改善客户服务的全新视角离开IBIE。

皇冠面包房在过去的几年里发展迅速。IBIE将如何为公司实现其短期和长期目标做准备?

IBIE以预测未来工业技术而闻名，特别是在减少工厂车间的人员数量方面。我希望能在皇冠面包房不断发展的过程中发现新的创新。

ABA是如何为IBIEducate做出贡献的，面包店的与会者期望从这次经历中带回家什么?

ABA邀请行业专家参加IBIEducate，分享从制造业和可持续性到食品安全和政府政策等各个主题领域的见解。除了IBIEducate的会议之外，ABA还将为行业中的新兴领导者举办NextGenBaker领导力论坛。

你认为烘焙的主要消费趋势是什么? IBIE将如何帮助面包师利用这些新兴的机会?

IBIE反映了行业的现状和发展方向。今年，新的大麻和卫生展馆只是IBIE如何突出蓬勃发展和关键细分市场的两个例子。

你们公司是如何吸引更多员工的?IBIE将如何为他们提供更多的工具来帮助他们进行招聘?

像许多公司一样，招募新团队188金宝搏体育博彩成员一直是一项挑战。幸运的是，有几场IBIEducate会议就解决了这个问题，包括9月17日周六举行的“劳动力——招聘、发展和留住”会议。

IBIE也是新入职员工的良好培训工具。我想不出比这更好的烘焙入门了——从展示厅的技术到IBIEducate课程。

随着成本上升对行业的影响，IBIE如何为面包店提供更好的运营管理工具?

IBIE提供了一个学习提高工厂效率和利用自动化的新方法的论坛。我很期待看到参展商如何展示最新的技术，帮助像我们这样的面包店更好地应对各种运营和供应链挑战。

你最喜欢IBIE的哪一部分?今年的秀场你有哪些必看的节目?

我的“必看”清单包括所有的设备展示，新的卫生展馆和参加教育会议。新的大麻馆将会很有趣。QuickBITES将是一系列与行业专家进行的20分钟TED演讲式的演讲。顾名思义，它将是快速和消化-我喜欢这种学习方式。最棒的是在秀场上看到老朋友。

作为ABA主席，随着我们越来越接近IBIE，你对烘焙行业有什么话要说，你对这个节目有什么期待?

烘焙行业是一个大家庭。疫情过后再次相聚将是一件很棒的事情。虽然我知道我们会学到很多东西，但“人们喜欢与人做生意”，我们都喜欢面对面地下订单，在晚餐时为客户的产品创意工作，一起在游戏桌上喝酒。我期待见到大家!