在9月18日至21日于拉斯维加斯举行的国际烘焙工业博览会上，凯明工业公司推出了Shield Pure，一种霉菌抑制剂，为烘焙师提供一对一的合成霉菌抑制剂替代品。Shield Pure已被证明可以延长白面包和玉米饼等烘焙食品的保质期。

“今天的面包师需要有效和干净的标签解决方案，以防止他们的烘焙食品霉菌腐败，”美国Kemin食品技术公司的营销总监考特尼·施瓦茨说。“Shield Pure是一种清洁标签，培养葡萄糖产品，使面包师有可能取代干丙酸钙和丙酸。”