旧金山-食品技术初创公司Equii(前身为Cella Farms)从Impossible Foods的早期支持者Khosla Ventures那里筹集了600万美元的种子资金。

equi成立于2021年，开发了一种专有方法，用于发现高营养的微生物蛋白质来源，用于发酵谷物和生产高蛋白谷物面粉。equi的面粉蛋白质含量是普通面粉的三到六倍，碳水化合物含量约为普通面粉的一半，而且含有全部九种必需氨基酸。

第一个商业产品是每片含有10克蛋白质的切片面包。该产品将在未来几个月内进入部分餐厅和咖啡馆，并将于明年在网上购买。

“在科斯拉创投，我们寻找那些有能力对社会产生巨大影响的公司，”科斯188金宝搏体育博彩拉创投负责人爱丽丝·布鲁克斯(Alice Brooks)说。“Equii正在重新定义我们饮食中的天然主食——从面包开始- - - - - -让更健康的营养更容易获得，我们很高兴能在他们的旅程中支持他们。”

莫妮卡·巴蒂亚博士，联合创始人兼首席执行官，在生物制造和可持续产品商业化方面有15年的经验，包括食品、燃料和化学品。最近，她担任替代蛋白质开发公司Geltor的工艺开发副总裁。巴尔吉特·戈特拉博士，联合创始人兼首席技术官，曾在金安公司、亿滋国际、嘉吉公司、ADM公司和《自然》杂志的Fynd公司担任研发职务。

巴提亚博士在最近的一次采访中描述了消费者在选择营养食品时感受到的“牺牲元素”。她说，产品开发的首要任务是保188金宝慱app持传统面包的口感和质地，并指出高蛋白谷物面粉的味道是中性的。

“就这种面包与普通面包的相似程度而言，我们已经能够在每一项指标上进行检查，”巴提亚博士说。“在家烘焙面包很简单。它只是水，面粉，一点点脂肪，一些盐，酵母和糖。除了蛋白质，我们的配料基本就是这样，我们还添加了一点天然防腐剂。”

到目前为止，Equii已经筹集了800万美元的资金。此前的投资者包括kdT Ventures、1derlife Partners、accel8 Partners、Axial Ventures，以及农业技术、食品技术、人工智能、精准发酵和合成生物学领域的天使投资者。

展望未来，这家初创公司可能会推出其他面包，比如小圆面包、百吉饼和面包卷。Equii还计划向其他谷物主食制造商提供高蛋白谷物面粉。

“面包，一种家庭主食，是我们的首次产品，”戈特拉博士说。除了面包，equi的世界级团队正在开发一系列产品，包括高蛋白意大利面、营养棒和零食，为全天提供健康的食品选择。我们正在寻找与我们有共同使命的合作伙伴，为全球消费者提供可持续和健康的食品。”