随着高蛋白烘焙食品越来越受欢迎，烘焙食品制造商知道如何解决添加额外蛋白质带来的配方挑战就变得很重要。在这份最新的白皮书中，Innophos分享了在制造高蛋白烘焙食品时克服质地、体积和一致性挑战的解决方案。

保持水合作用对解决这些挑战至关重要，正确的蛋白质和磷酸盐组合可以帮助确保成功。了解来自Innophos的令人兴奋的新产品LEVAIR®Fortify如何帮助优化高蛋白烘焙产品的纹理、体积和可加工性。

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