芝加哥——根据NPD集团的调查，消费者愿意购买富含蛋白质的食物，尤其是营养棒、谷物和面包。

这家市场研究公司在其“蛋白质认知和需求”报告中表示，五分之一的消费者愿意为富含蛋白质的食品支付更多的钱。作为对消费者调查的一部分，NPD集团将“富含蛋白质”定义为天然没有蛋白质或蛋白质含量低的食物，然后进行了丰富。该调查包括了一份产品清单，如谷物、营养棒、非乳制品饮料、冷冻食品、汤等，供受访者考虑。这份清单不包括酸奶和肉类产品，因为它们是蛋白质的天然来源。

根据NPD集团的数据，乳制品在每天摄入的蛋白质来源中排名最高，61%的“蛋白质饮食”是乳制品。富含蛋白质的食物占每日蛋白质摄入量的10%。

NPD集团的食品和饮料分析师达伦·塞弗说:“蛋白质强化食品的营销人员面临的挑战是在周围的蛋白质来源中引起注意，这些蛋白质来源是大类别和家庭主食。”“我们可以通过零食或作为膳食的一部分来渗透消费者的饮食。”

消费者希望看到富含蛋白质的其他食品包括百吉饼和冷冻食品。

78%的受访者还表示，蛋白质有助于健康饮食。这一发现促使NPD集团推测，蛋白质目前是消费者最关心的。