华盛顿——国际食品信息理事会基金会的2016年食品与健康调查将强化谷物与精制谷物混为一谈，这与2015-2020年美国人膳食指南有所不同。

该年度调查首次询问人们是否试图食用或避免食用浓缩/精制谷物。21%的人说他们正试图限制或避免食用这些谷物，20%的人说他们正试图食用这些谷物。大学毕业生更有可能说他们正试图限制或避免食用浓缩/精制谷物。

当被问及他们对强化/精制谷物的看法在过去一年中是否发生了变化时，11%的人说他们认为谷物更健康，19%的人说他们认为谷物不那么健康。

2015-2020年美国人膳食指南在以下段落中对精制谷物和强化谷物进行了区分:“大多数精制谷物都是强化的，这一过程添加了铁和四种B族维生素(硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸)。由于这一过程，“浓缩谷物”一词经常被用来描述这些精制谷物。”膳食指南还说，食用精制谷物的人应该选择营养丰富的谷物。

全谷物和纤维在IFIC的调查中再次得到了好评，60%的人表示他们正在尝试食用纤维，高于2015年的55%，59%的人表示他们正在尝试食用全谷物，高于56%。然而，全谷物被蛋白质取代，64%的受访者表示他们在2016年试图食用蛋白质，高于2015年的54%。

年龄在50-80岁之间的人、收入较高的人、女性和健康状况较好的人更有可能说他们在努力摄入纤维。年龄在50-80岁之间的人、大学毕业生、高收入人群、女性和身体状况较好的人更有可能说他们正在尝试食用全谷物。

格林沃尔德咨询公司于3月17日至24日对1003名18至80岁的美国人进行了调查。