日本最大的烘焙公司山崎烘焙计划投资1.83亿美元在一个新的烘焙工厂，这是该公司28年来的第一个新工厂，根据一篇文章日经亚洲评论．该报称，该工厂将帮助公司满足日益增长的即食三明治和零食需求。

根据日经亚洲评论这家面包和小圆面包店将建在日本神户一家工厂的旧址上，该工厂目前生产冷冻面团。该工厂预计将于2018年投入运营，将成为山崎在关西地区的第五家面包店，将该地区的产能提高约10%日经亚洲评论．

该报指出，山崎最后一次在日本名古屋附近的安城开设新面包店是在1990年。从那时起，该公司通过购买和维修现有设施来增加产能日经亚洲评论说。

山崎烘焙有限公司(Yamazaki Baking Co.， Ltd.)由饭岛东九郎(Tojuro Iijima)于1948年创立，最初是二战后日本大部分地区仍面临严重食品短缺的烘焙食品供应商。在接下来的几年里，该公司扩大了产品范围，将世界各地的面包和其他产品引入日本市场，为提高日本的生活方式和饮食文化做出了贡献。如今，该公司已成为日本最大的烘焙公司，产品系列包括面包、甜面包、日式糖果、西式糖果、加工面包、现成的米饭和配菜，以及果酱、甜点和袋装的现成食品。

在截至2015年12月31日的财年中，山崎的净利润为11095亿日元(约合1.05亿美元)，而2014财年为1204.8亿日元。2015财年净销售额为10271.99亿日元(968.2亿美元)，高于去年同期的9950.11亿日元。