伦敦——根据伦敦新营养商业分析集团的一份新报告“2012年食品、营养和健康的10大趋势”，优质谷物，包括那些被认为是“古老谷物”的谷物，将成为2012年烘焙行业创新的主要驱动力。

根据该报告，谷物已经受益于消费者对其“纯天然”和健康的认知，即使是在高度加工的食品中，如早餐麦片。许多谷物也受益于一种天然的和内在的健康益处——比如燕麦和心脏健康之间的联系。

新营养业务主管、趋势报告作者朱利安•梅伦丁(Julian Mellentin)指出，“好谷物”的信息是卡夫食品(Kraft Foods)早餐饼干品牌Belvita增长的关键驱动力。

梅伦廷说，“自从2001年推出Belvita以来，卡夫在法国的年销售额达到了6300万欧元，在英国的销售额也达到了2100万英镑。”“这主要是基于营销定位，强调产品的全谷物含量，以及这相当于‘缓慢释放’能量。这一策略似乎已经取得了成功，卡夫现在正准备在2012年将Belvita推向美国市场。”

梅伦廷还表示，消费者已经表现出了尝试创新谷物的意愿。

他说:“基于新的、更深奥的谷物推出的产品数量稳步增长，比如所谓的‘古老谷物’，比如苋菜和藜麦。”“人们似乎愿意尝试这些新谷物，就像他们愿意尝试新的水果和蔬菜一样。这很有帮助，因为用谷物来区分并不容易，而替代谷物可以为公司和品牌提供备受追捧的不同点。”188金宝搏体育博彩

越来越多的证据支持谷物在保持健康体重方面的作用，这是将谷物定位为积极的另一个因素。

“这对任何生产全谷物含量高的食品的人来说都是个好消息，比如黑面包、燕麦和早餐麦片，”梅伦廷说。

除了优质谷物，新营养业务报告中指出的其他9个趋势是:

•自然性
•能源
消化系统健康
•感受好处
•体重管理
•运动
•高级营养
•有了水果和蔬菜，谁还需要健康声明?
•乳制品

“对我们来说，一个关键的趋势是一个非常明显的增长机会——一个公司可以通过这种趋势来获得额外的销量、额外的销售和额外的利润，”Mellentin先生说。“我们只关注我们行业的潜在关键驱动力，而不是没有长期意义的时尚或短期发展。

“在2012年食品、营养和健康的十大趋势中，我们已经确定了我们认为与每个趋势相关的创新机会。最重要的是，一个关键的趋势与消费者需求有关，它有某种科学基础，它可以成为一个成功的品牌信息的基础，它为真正的创新提供了机会。任何迎合趋势的产品都有很大的机会在2012年获得成功。”