位于安大略省奥克维尔。- Restaurant Brands International, Inc.的子公司蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)迅速扩大了其植物性产品。今年6月，这家加拿大咖啡连锁店推出了Beyond Meat早餐三明治。上周，该餐厅将超越肉类产品扩展到午餐和晚餐菜单，推出了超越汉堡。现在，它是第一家测试植物性鸡蛋的大型快餐连锁店。

该公司宣布将与Just合作，在加拿大各地测试植物性鸡蛋。Just是一家以素食蛋产品而闻名的植物性食品公司。

蒂姆·霍顿斯的媒体代表莎拉·麦康奈尔说:“我们一直在倾听客人的意见，在全国各地的精选餐厅测试各种各样的潜在产品。”“随着我们继续测试并获得反馈，我们将考虑将植物性选项扩展到其他菜单项目中。”

对植物性鸡蛋的需求不像植物性肉类或乳制品的需求那么强劲，但这一类别正在增长。去年植物鸡蛋的销售额达到了600万美元，比2017年增长了38%，根据植物性食品协会的数据．这比植物性牛奶、肉类和奶酪的增长总和还要快。

Just(前身为Hampton Creek)表示，自去年推出零售业务以来，该公司经历了强劲增长，在几个月内售出了相当于1000万个鸡蛋的产品。该公司使用绿豆蛋白、姜黄和其他素食成分来模仿传统鸡蛋的味道和质地。

Just Eggs可以在西夫韦(Safeway)和全食(Whole Foods)等零售商处买到，也可以在Bareburger、Gregory’s Coffee、Silver Diner和Veggie Grill等几家连锁餐厅以及一些独立运营商的菜单上买到。

Just全球传播主管安德鲁·诺耶斯(Andrew Noyes)说:“消费者对100%植物性蛋白质的需求非常强劲，而且还在持续增长。”“加拿大是Just被要求最多的市场之一，我们很高兴能够在蒂姆·霍顿斯的特定地点提供我们的产品进行市场测试。”