丹佛-在11月3-5日举行的谷物与谷物19大会上，麦考密克公司首席科学官Hamed Faridi博士和IBM研究院高级工业研究科学家Robin Lougee分享了两家公司如何合作使用人工智能(A.I.)来加速麦考密克公司的新产品开发。188金宝慱app188金宝搏体育博彩

自2015年以来，麦考密克公司和IBM研究院一直在合作，将该香料公司大量的消费者和配方数据应用于人工智能系统，以帮助麦考密克公司的产品开发变得更好、更快、更具成本效益。188金宝慱app

虽然人工智能的定义可能很模糊，但洛吉说，重点是人工智能试图通过一系列可以学习和改变的算法来模仿人类智能的复杂性。

在为生产结构开发IBM Research人工智能时，公司面临着几个挑战。188金宝搏体育博彩人工智能能够创造产品配方，凭借经验变得更好，并预测人们如何感知味道吗?另外，计算机有创造力吗?还有一个明显的问题，电脑无法品尝、闻到或触摸被测试的产品。但麦考密克公司想要回答的主要问题是:人工智能能够帮助一位熟练的人类调味师开发产品吗?

“这超出了我们最大胆的预期，”法里迪博士说。

在这项努力中，麦考密克公司(McCormick & Co.)是一个很好的合作伙伴，洛吉说，因为该公司有40年的数据可以提供给人工智能

“数据是人工智能的生命气息，”她说。

麦考密克公司(McCormick & Co.)的数据包括消费者科学和风味味觉数据、风味和调味配方以及食品科学数据点。这些信息与学习算法相结合，创造出了一个人工智能助手，它不会取代麦考密克公司(McCormick & Co.)的人类调味师，而是充当他们的学徒。人工智能翻查数据，寻找模式，为新的组合和配方改进提供信息。

这个模型的美妙之处在于人工智能没有任何人类可能存在的偏见。

“比如，在设计披萨口味时，我可能会自动想到意大利口味，”洛吉举了一个现实世界的例子。“但人工智能提供了孜然作为一种潜在的口味，因为它很温暖，产品开发人员非常喜欢它。”

法里迪博士预计，通过人工智能技术，到2021年底，麦考密克公司将能够将口味创新加速300%。他看到了人工智能将带来的优势，因为食品生产商试图在更复杂的要求下进行创新，比如平衡口味、成本、营养和可持续性。

“人工智能喜欢复杂，”他说。“人工智能想要更多的复杂性，更多的数据点，因为有了更多的复杂性，它就能找到更多的见解。”

然而，它并非没有局限性。洛吉强调，人工智能并不是产品开发的万能解决方案。188金宝慱app它仍然需要一个庞大的数字数据集，并对员工进行广泛的培训。但如果这是食品公司感兴趣的事情，她说现在是时候开始收集为有用的人工智能提供动力所需的数据了