在沉积面糊的精度不仅仅是定位和类型的喷嘴;它还与沉积的重量有关。这被称为质量流，测量它可能很棘手。
ET Oakes通过自动反馈到PLC系统来控制质量流量。每一行被沉积包括计量阀，调节最终沉积重量横跨管汇宽度。系统可根据计量阀的性能或磨损情况自动调节计量阀。
ET Oakes工程副总裁Bob Peck描述了一种60英寸宽的歧管，将面浆分布在20行中。计量阀作为一个螺纹柱塞，可以调整提供更多或更少的面糊。这些阀门都是基于空气增压系统进行平衡的，因此每个阀门都能排出等量的面糊。派克说，一旦计量阀的测量值设定好了，就可以重复测量。作为准确度控制的另一个级别，ET Oakes还在计量阀上方使用质量流量计。当面糊流过这些仪表时，他们以秒为单位测量质量流量，并相应地调整泵。
“有反馈，”派克解释说。“所以，如果我们说，我们的歧管需要每小时输送1000磅，而质量流量计开始达到每小时900磅，它会自动加速泵以保持1000磅的流量。”
Handtmann使用它的分配器来帮助测量质量流量。Handtmann的ds551沉积站，与VF 600B分配器相结合，适用于现货，条状或连续流动灌装到杯子，托盘或锅。面糊是由VF 600B预先分配，它是专为面糊和粘性产品。它们流入和通过Handtmann叶片单元进行精确测量，并通过多个通道被馈送到伺服驱动的流量分配器。
沉积量通常可以通过可重复的配方来回忆和测量。AMF烘焙系统使用伺服技术精确沉积食谱驱动的重量。
AMF执行产品经理汉斯·贝瑟姆斯(Hans Besems)说:“触摸屏上每选择一个新食谱，所有设置都会自动设置。”“此外，如果操作人员想要更多或更少的面糊，他们可以通过触摸屏轻松调整。”
贝瑟姆斯提醒面包师，要根据面糊的不同，选择正确的关闭喷嘴。这可以防止面糊泄漏，从而改变重量测量。
适当地填充存储料斗也有助于一致性。Unifiller公司开发的料斗顶部泵，可以将所有的面糊(包括最精致的面糊)从搅拌碗转移到料斗，并采用模拟“手动铲取”技术。
Unifiller公司特殊项目主管Andy Sigrist表示:“储料料斗中采用了自动液位传感技术，这是精确、一致的储料解决方案的重要组成部分。
消费者不仅在寻找不同的份量，还渴望创新和放纵。纳入是实现这一目标的一种方式，但储户需要承担起这项任务。
真正的目标
像松饼、蛋糕和布朗尼这样受欢迎的产品通常都有内含物。有些是硬的，比如坚果，而另一些是软的，比如胡萝卜。其他像蓝莓这样的东西很脆弱，会使面糊变色。在提高额度或存款人的灵活性时，每一个都值得仔细考虑。
为了安全地将这些夹杂物通过料斗运输到沉积阀和到锅上，面糊需要一个宽的流动路径。
“uniifiller存款人和喷嘴内精心设计的大开口和平稳过渡保证了最有效和微妙的处理，以确保它们以一致的完整性和最准确的分配沉积，”Sigrist先生说。
夹杂物需要被保护，并在面糊中均匀分布。Reiser的Vemag双螺杆系统温和地运输产品，不会粉碎或涂抹温和的夹杂物。Reiser战略业务发展副总裁John McIsaac表示，该公司可以将双螺杆系统与任何烘焙应用相匹配。
气压系统也可以实现温和的处理和均匀的分布。ET Oakes的层流设计歧管消除了面糊和夹杂物可能积聚的区域。派克说，这种歧管有较大的孔口和球形半径，可以改善面糊的流动，从而获得更大的一致性。
“我们的设计是为了避免出现盲区，”派克说。“无论我们把产品引进哪里，我们都保证把产品推出去。”
面包师需要的沉积系统是快速的，容易更换，总是在目标。
