明尼阿波利斯——最近的两项研究将地中海饮食与健康老龄化联系起来。

明尼苏达大学医学院的研究人员研究了饮食对衰老的影响，发现地中海饮食中的橄榄油可能是缓解衰老相关疾病的关键。

早期关于饮食的研究表明，红葡萄酒是健康的主要因素，因为它含有一种名为白藜芦醇的化合物，可以激活细胞中的某些途径，从而延长寿命，预防与衰老有关的疾病。明尼苏达大学的这项研究于2月21日发表在分子细胞研究表明，实际上是橄榄油中的脂肪激活了这一途径，橄榄油是地中海饮食的另一个组成部分。

然而，食用橄榄油并不足以获得所有的健康益处。研究人员发现，在禁食、限制热量摄入和锻炼的同时食用橄榄油的效果更明显。

这项研究的主要作者、明尼苏达大学医学院教授道格·马舍克说:“我们发现，这种脂肪的工作方式是，它首先必须储存在一种叫做脂滴的微观物质中，这就是我们细胞储存脂肪的方式。”“然后，例如，当脂肪在运动或禁食期间被分解时，就是信号和有益效果实现的时候。”

该杂志于2月17日发表了一项涉及五个国家的研究肠道研究发现，地中海饮食还可能通过抑制身体虚弱和认知能力下降来促进健康老龄化。

来自法国、意大利、荷兰、波兰和英国的科学家发现，吃一年的地中海饮食会增加与健康衰老有关的肠道细菌种类，同时减少与老年人有害炎症有关的细菌种类。坚持这种饮食——富含水果、蔬菜、坚果、豆类、橄榄油和鱼，少吃红肉和饱和脂肪——会导致细菌增加，从而降低身体的虚弱程度，比如行走速度和握力。它还能改善大脑功能和记忆力。

这些变化在很大程度上与膳食纤维、维生素和C、B6、B9、铜、钾、铁、锰和镁等矿物质的增加有关。

研究人员说:“饮食、微生物群和宿主健康的相互作用是一个复杂的现象，受到多种因素的影响。”

他们补充说，年龄、体重指数和最初的饮食习惯可能会影响地中海饮食对身体虚弱和认知能力下降的影响。