点击这里收听本期节目，或者在其他地方收听播客:
冠状病毒(COVID-19)大流行仍在美国持续。如果没有疫苗或有效的治疗方法，预计病例会上升，商业面包店也不能幸免。由于面包房已经处于闲置状态，因此没有多少面包店受到COVID-19疫情的严重打击，但正如大流行所表明的那样，做好准备从来都不是一个坏主意。
随着面包店制定COVID-19应急计划，在疫情爆发时关闭业务应成为其战略的一部分。在这一集自从切片面包阿比玛食品公司(AbiMar Foods)首席执行官杰米·科雷亚(Jaime Correa)分享了该公司在检测到疫情爆发时关闭工厂的经验。4月10日，该公司发现5名新冠肺炎阳性患者，在考虑无症状感染者的可能性后，关闭了设施，进行了大规模检测，并让所有人回家等待结果。
科雷亚解释说，“发现疫情是因为我们决定对100%的员工进行检测。”“当时，我们只有5人呈阳性，但我们知道，考虑到无症状人群，你可以将病例乘以10。这是纽约的正常趋势。这就是我们发现疫情的原因。”
一周内，测试结果显示，公司10%的员工感染了病毒，爆发计划开始实施。请收听本期节目，了解该计划的内容、科雷亚认为有帮助的资源以及AbiMar食品公司是如何重新开张的。
订阅自从切片面包
