如果薄膜系统能有一种直觉,感觉出了差错之前有人知道它并防止一切非常错误的。

不是很好,从来没有听到那些刺耳的蜂群,发送操作员和维修人员努力解决生产问题后太晚了吗?

虽然技术努力是更直观,今天的可编程控制教学薄膜和复合线如何识别微妙的变化过程,然后适应他们出发前一个弯曲的连锁反应在冗长的过程。

“当你运行大量的吨位,根据产品不同,它可以是20000或30000磅的面团一小时,崩溃,他们迅速崩溃,”大卫说风车式的,销售和营销的副总裁,风车式的机械。“你需要,因为缺乏一个更好的术语,一个聪明的薄膜系统阻止。”

在过去的几年中,薄膜和复合线已经变得比以往任何时候都更加自动化,尽管他们的许多基本功能,比如减少,横滚轴和切割站没有改变,汉斯Besems指出,执行产品经理AMF跺脚,AMF面包店系统品牌。的增强,他补充说,来自信息技术以及更好的工具来创造优质的产品。

“面包店的顾客想要消除操作错误,所以我们整合功能像厚度或循环自动控制以确保面团在正确的运行速度线,”他说。“这将帮助我们的客户少犯错误,更重要的是,这提高了产品一致性。”

此外,使薄膜过程显而易见的启动系统之前需要一些思想放在第一位。

“要使系统更聪明,你可以输入正确的面团end-thickness人机界面,这将导致其他线设置自动调整到正确的速度和减少步骤,“Besems先生解释道。“AMF跺脚线将历史的数据,如运行时,能够提供反馈或警报应该何时进行预防性维护。这可以帮助客户更好的计划停机时间进行日常维护。”

佛朗哥Fusari,商务总监Minipan合伙人,建议思考过程应该留心回到烘焙食品已经几个世纪以来的方式。

“Minipan一直是设计和建造线周围的食谱,而不是相反,”他说。“行是聪明当自动化过程没有妥协的原始方法。食谱是真正的决策者。更多的客户确定最终的产品,我们可以越接近完美。”

然而,风车式的先生建议,一个精心设计的生产线可以解释的多种方式。

“你有一个聪明的设计卫生定期全面彻底冲洗,”他指出。”更聪明和更直观的操作,少即是多在某些方面时操作员控制。你想减少操作员必须做出调整的数量上下线。理想情况下,您将运行一个人,因为一个很聪明的运营商不能超过一次一个地方。”

而高速比萨线每分钟生产大量,薄膜和层压过程是一个漫长而专门设计的。这不是不寻常的工匠面包或特色糕点面包店安装行150英尺或更多或有mixing-to-baking过程需要几个小时。

销售的副总裁尼克•Magistrelli Rademaker美国,指出其生产线有面团流控制或一个先进的自动控制系统,使线进行皮带速度修改不需要运营商参与。

”这种设计不仅独立单元内行为还瀑布为整个系统自动同步速度的调整,”他解释道。“过程控制的数据处理和通信是工业过程变得越来越重要。”

Rademaker最新的控制使数据交换平台与第三方设备。

”这种先进的数据处理设备的在线监测和优化效率,“Magistrelli先生说。”的使用过程和配方信息允许简单的组合和更快的初创公司导致更低的面粉和成分使用。”

薄膜线路经过多年的发展,包括赏金皮带速度特性和差距设置。

客户“这是一个好处,因为这允许操作员的能力选择预定的配方,和线会自动设置速度和减少差距的单位和中间输送机组成的系统,“Magistrelli先生说。

销售总监马特•Zielsdorf弗里奇美国、莫迪维克公司将这个概念描述为“持续的级联”已经成为标准的一部分,安装在所有的工业生产线。弗里奇的软面团压片机依赖于前端传感器控制,确保料斗总是包含相同数量的面团,在这个过程中消除波动。

“线运营商投入一定数量的块,例如,和机器自动计算线必须运行的速度产生美丽,常规产品,“Zielsdorf先生说。“所有参数自动调整,不需要手动调整。”

近年来,风车式的现代化的串级控制系统,以适应不断变化的含酵母密度不同的生产环境。这样的波动可能导致瓦斯面团撕压片机或伸展的面团。

“如果你监控密度变化,你可以进行必要的速度自动动态调整,“风车式的先生说。“任何时候我们加快输送到压片机,我们可以做出同样的比例调整的上游和回面团,因此改变一个地方不会引起别的地方问题。在打样或烘烤时间,如果有变化我们整个系统调整比例改变。”

虽然现在很多化妆品部门温控,意外的混合和发酵的波动将影响产品的一致性过程的前端,科恩Nikkels指出,市场营销和业务发展经理,隆多工业解决方案。这就是PLC控制,甚至AI-technology的早期阶段可以为运营商提供援助。

“面团的温度和一致性批次的质量可能不同,一天比一天不管出于什么原因,“Nikkels先生说。“然而,产品仍应是相同的。我们正在开发支持功能,会自动改变不同组件的设置在直线上时面团特性如温度、一致性和体重改变。”

Minipan依靠光电电池和负载细胞适应变化的过程。

“一切都是严格控制的,包括滚针、计量单位、绘图单位和刀片削减,根据面团,“Fusari先生说。“通过这种方式,我们保证线一直工作正常,在它的全部能力,和完美的控制。”

为了简化生产,Magistrelli先生说,Rademaker增加了标准尺寸的人机界面,方便运营商与屏幕交互。此外,其最先进的控制系统包括节能驱动,提供更少的方差和额外的过程稳定。

当生产片状的和层压产品,最好是面包师环绕自己不仅与聪明的人,而且与精心设计系统保持一切正常操作。

本文从2020年8月出版的摘录烘焙和零食。阅读整个功能薄膜层压,点击这里。