欧文，德克萨斯州- 7- 11公司继续进军快餐餐厅领域，在弗吉尼亚州马纳萨斯开设了新的概念店，在一个地点设有两家餐厅-该公司的养鸡和饼干餐厅和Parlor Pizza，一个现场披萨店，提供手工制作的定制披萨。

7- 11表示，这两家餐厅并排位于特定的门店内，有单独的点餐柜台，并共享室内和室外座位。

Raise the Roost提供手裹面包屑的炸鸡柳、饼干、带骨和无骨的鸡翅，搭配“鸡笼制作”酱汁、招牌鸡肉三明治和早餐三明治。7- 11表示，店内餐厅提供定制和带走两种选择。

客厅设有一个完整的披萨菜单，包括纽约风格的披萨，意大利馅饼，大蒜结，意大利辣香肠卷，和冷热三明治。此外，还提供烤整块披萨、切片披萨和精选的18英寸手工披萨。传送带式烤箱确保披萨、意大利馅饼和其他烘焙食品在几分钟内就能做好。

这个概念被称为7 - 11进化店，这是一个体验式的试验场，顾客可以在这里以独特的商店形式尝试并购买零售商的最新创新产品。除了马纳萨斯，7- 11还在德克萨斯州北部、纽约市、华盛顿和圣地亚哥经营概念店。该公司表示，所有Evolution Stores都包括餐厅概念。

7- 11执行副总裁兼首席运营官克里斯·坦科(Chris Tanco)说:“自1927年7- 11开始在冰码头上出售牛奶和面包以来，90多年来，我们的创新精神使我们不断发展，以满足客户不断变化的需求。”“今天的机会在QSR领域，我们正在积极地在全国范围内推广我们的餐厅——无论是在Evolution Stores还是在其他地方。我们计划在2021年开设近150家餐厅。”