得梅因，爱荷华州-随着可持续性和清洁标签被带到消费者需求的最前沿，食品成分的透明度对消费者来说变得越来越重要。食品制造商必须了解添加到产品中的每种成分的背景和用途，特别是涉及到保质期的时候。

“消费者的需求推动了食品制造商内部的创新，这有时会产生分歧或差距，因为消费者很少了解去除或替换某些成分对质量或保质期的影响，”科明食品技术公司美洲市场总监考特尼·施瓦茨说。

这就是为什么Kemin Food Technologies在他们的网站上推出了一个新工具:虚拟配料库。该工具将有助于弥合消费者需求与提供高质量产品能力之间的差距。

“消费者一直在要求更多地了解他们食品中的成分及其来源，”施瓦茨说。“成分库将帮助制造商在被问及产品中使用的各种成分时，提供一个简单的参考资源。”

库中的每一张成分卡都是为了帮助客户确定肉类和家禽、烘焙食品、零食以及油脂的理想颜色、新鲜度和安全性解决方案。

“我们很高兴能在我们的网站上添加一个用户友好的配料库作为数字资源，”施瓦茨说。“这个新工具提供了各种克明配料解决方案的行业信息，可用于解决肉类、家禽和烘焙产品等食品的风味、颜色和安全挑战。”

克明的客户实验室服务(CLS)团队为客户提供测试，以找到理想的货架寿命和抗菌解决方案。凭借在分子水平上的氧化过程和食品产品的知识，克明建立了他们的成分库来展示克明的成分解决方案，包括针叶酸、生育酚、丙酸、缓冲醋、抗坏血酸棕榈酸酯等。

“在我们的数字图书馆里，每种原料都有一个专门的页面，上面有原料的历史、来源、用法和应用领域的摘要，”施瓦茨说。“现在，业界可以很容易地访问我们的成分库，并了解更多关于我们的氧化控制和食品安全解决方案如何帮助产品更长久地保持新鲜和安全。”

可以访问克明的新成分库在这里．