堪萨斯城——为了缓解劳动力短缺和不断扩大的劳动力缺口，许多面包店都增加了自动化和新技术的资本支出预算。但这些投资还有其他潜在动机。

Cypress research与烘焙与零食联合进行的新研究表明，90%的受访烘焙专业人士将更一致的产品质量列为主要驱动因素，其次是增加容量(86%)和消除对重复性运动等手工任务的需求(85%)。然而，这些主要驱动因素因公司规模而异。

在年收入不超过1亿美元的企业中，95%的受访者表示产品质量更稳定。然而，在资产超过1亿美元的大公司中，88%的公188金宝搏体育博彩司表示，提高停机时间/正常运行时间比是他们主要关注的问题。总体而言，《2021年劳动力缺口/自动化行业研究》还深入研究了烘焙公司计划购买哪些设备来实现运营自动化或升级现有设备。188金宝搏体育博彩

为了将劳动力问题和自动化联系起来，烘焙和零食将于2月23日与Cypress Research总裁Marjorie Hellmer举行网络研讨会，由Brixey Engineering总裁Rowdy Brixey和Markel Food Group首席执行官Ken Newsome进行行业分析和见解。本次网络研讨会将探讨面包店如何与整个行业的投资趋势相比较，并确定自动化机会如何使其运营受益。

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