华盛顿——根据国际食品信息委员会5月18日发布的第17届年度食品与健康调查，美国人更有可能为了心血管健康和减肥而食用全谷物。格林沃尔德研究公司于3月23日至4月4日联系了1005名年龄在18至80岁之间的美国人，进行了这项在线调查

当被问及他们摄入哪些食物/营养物质来改善心血管健康时，粗粮(如糙米、全麦面包和燕麦)和瘦肉(如鸡肉、猪肉和牛肉)并列第四，占43%。蔬菜占55%，排在第一位，水果占50%，维生素或矿物质补充剂占44%。当被问及他们为了减肥而吃什么时，42%的人说全谷物，排在其后的是蔬菜(64%)、水果(62%)、瘦肉(53%)、维生素或矿物质补充剂(47%)和鱼或贝类(44%)。

全谷物在用于改善消化/肠道健康的食物/营养素中排名第六，为35%;在用于改善能量/减少疲劳的食物/营养素中排名第七，为33%;在用于改善免疫功能/健康的食物/营养素中排名第七。

当被问及他们想要摄入什么营养物质时，53%的人选择了纤维。蛋白质是首选(59%)，其次是维生素D(57%)和维生素C(56%)。钙和纤维含量为53%。