OTSEGO,明尼苏达州。-北方作物研究所将于7月20日在明尼苏达州埃尔克河的奥利弗·凯利农场举办首届古代谷物会议。据位于奥塞戈的国家癌症研究所称，此次活动将探索古代谷物的特性和利用，古代谷物指的是数千年来为人类提供食物的谷物，在某些情况下，种子通过选择性育种对其遗传密码的变化很小。

NCI的业务发展经理、NCI《大平原古代谷物手册》的撰稿人尼尔·多蒂(Neil Doty)说:“由于消费公众对古代谷物的健康益处的认识迅速增长，古代谷物在大平原地区将变得越来越重要。”“消费者也在寻求健康、营养的产品，比如有助于农场再生和可持续发展的古老谷物。”

该活动将包括一个健康和营养小组，一个趋势和应用小组，一个农学小组，以及一个亲身实践的烘焙演示。殷切米尔斯新兴营养总经理Shrene White将是上午的主题演讲嘉宾。在午餐时间，俄勒冈州立大学作物和土壤科学系教授安德鲁·罗斯博士将分享一个关于饮食中古老谷物的演讲。乔纳森·贝索尼是华盛顿塞卢面包店的首席面包师和合伙人，他将在活动的最后介绍如何使用古代谷物。