国际烘焙行业博览会(IBIE)是烘焙行业聚集在一起，发现配料和技术的最新创新的场所，听取专家的意见，并进行批判性对话，以应对当今的挑战。今年的活动也没有什么不同，在过去三年的大流行抑制了旅行并带来了一系列独特挑战之后，活动增添了明显的活力。

面包师们仔细研究了拉斯维加斯会议中心北厅和西厅的新技术:机器人、集成系统、人工智能和远程维护是主导许多对话的创新。IBIEducate会议讨论了劳动力问题、消费趋势和自动化最佳实践。但我没有预料到的潜伏话题是可持续性。

可持续发展是2019年IBIE的一个主要话题，面包师们正在寻找节能设备、热量回收、减少水和废物以及可持续包装。但COVID-19大流行及其对公共卫生和食品安全的关注，将可持续性置于次要地位。突然之间，资本支出都花在了增加产能和减少劳动力的解决方案上，而不是绿色倡议上。消费者也越来越接受一次性包装，认识到塑料在社会中的地位。

然而，随着可持续发展倡议以一种更微妙的方式重新回到最前沿，这似乎只是一个昙花一现的现象。消费者再次对单一服务的包装嗤之以鼻，或者至少坚持认为这是可持续的包装。我们在IBIE 2022上看到了很多解决方案。节能设备正迅速成为一种标准期望，类似于卫生设计在过去10年成为标准的方式。面包师和供应商在IBIEducate会议上分享了可持续运营的最佳实践。这些都不是什么新鲜事，也许除了创新的包装材料。不同的是，面包师希望他们的供应商合作伙伴多走一英里。

仅仅提供可持续的解决方案已经不够了。烘焙公司正在询188金宝搏体育博彩问供应商，作为公司，他们正在做些什么来改善环境。他们不仅在寻找可持续的解决方案，而且在寻找可持续的合作伙伴。

可持续性的定义已经扩大到不仅包括公司减少碳足迹的一系列方式，还包括公司如何以人道和环境友好的方式对待员工和采购材料。可持续性不仅是面包师和供应商合作关系的问题，也是招聘策略的问题。随着劳动力市场竞争越来越激烈，员工们都希望为价值观与自己一致的公司工作，对于许多千禧一代和Z世代的员工来说，可持续的商业实践是一个主要的吸引力。188金宝搏体育博彩

烘焙行业传统上是一个谦逊的行业，做善事，不大肆宣扬。但时代正在改变，烘焙公司和供应商需要与行业分享他们的优秀工作，不仅是分享最佳实践，188金宝搏体育博彩而且是简单地开展业务并保持领先。