Tammy Wong是洛杉矶Aspire面包店的研发和商业化总监。自2012年以来，她一直在该公司和之前的Aryzta North America工作。

在IBIE观点的最后一期中，烘焙和零食黄女士是如何在国际烘焙博览会(IBIE)上汲取经验的。

看看IBIE 2022，你从展会中最大的收获是什么?

对我来说，最大的收获是看到哪些新的成分和解决方案被突出，因为这表明了什么趋势和问题对整个行业产生了巨大的影响。

这个节目对你来说最有价值的是什么?

它是能够亲自与供应商重新联系，并了解将有哪些新原料可用。

你觉得你达到目标了吗?为什么或者为什么不呢?

是的，我觉得我实现了我在IBIE的目标，因为我能够参加不同的教育课程，并有时间参观贸易展。

确保实现这些目标的关键是什么?

至关重要的是与供应商预约，这样我们就有了固定的时间，在他们的展位上与合适的人讨论不同的机会。IBIE的参展商名单也非常有帮助!

根据你为自己设定的标准，IBIE成功了吗?为什么或者为什么不呢?

是的，这是一个有用的和成功的IBIE，因为我能够进行有意义的对话，从而引导下一步，以及从我参加的不同教育课程中获得关键信息。

IBIE 2022如何帮助您解决公司在产品开发和配方方面面临的挑战?188金宝慱app

通过在一个地方提供广泛的供应商，可以看到他们如何应对市场的变化，这可能引发了现有问题/担忧的新解决方案。

哪些消费趋势、信息或产品创新引起了你的注意?

有几件事引起了我的注意:网上杂货店购物正在减少，过敏原友好成分的数量越来越多，可供选择的替代品也越来越多。

你在IBIE的发现和收获将如何影响未来的产品开发?188金宝慱app

考虑到供应商如何看待某些材料的市场趋势，这将影响到开发的趋势以及开发过程中使用的成分。