堪萨斯城——2022年，配料价格喜忧参半。有几家公司从2021年的水平回落，但仍处于历史高位。一些加强。有几家创下了历史新高。

天气、地缘政治事件和疾病(家禽和人类)加剧了市场波动，这在期货价格中最为明显，但也是几个现货市场的一个因素。

虽然2022年12月下旬的价格与去年同期相比喜忧参半，但快照价格并不能反映全年的高点和低点，历史上价格普遍强劲。

俄罗斯于2022年2月24日入侵乌克兰，为粮食、油籽和食用油市场的波动奠定了基础，引发了人们对来自黑海关键地区的小麦、玉米、葵花籽油和其他产品供应的担忧。大多数谷物期货价格在3月至5月期间达到峰值。联合国和土耳其在7月底达成的一项协议，为乌克兰黑海港口的出口提供了安全通道，缓解了对中断的担忧，但并没有消除这种担忧，因为市场在年底前仍然对“战争头条”敏感。

截至2022年12月23日，芝加哥3月玉米价格较上年同期上涨约60美分/蒲式耳，涨幅10%。小麦期货涨跌互现，芝加哥3月小麦价格下跌约40美分，或4.8%，KC 3月小麦价格上涨约13美分，或1.5%，明尼阿波利斯3月小麦价格下跌1美元，或10%。

由于主要价格成分的变化，面粉价格大多较上年同期下降。小麦期货涨跌互现，硬红冬小麦套现基大幅走低，春小麦基大幅走高，磨饲料价格大幅走高。面包师的标准面粉(主要的面包粉)每升5美元，比一年前下降了18%，小麦粉(意大利面粉)每升下降了15.60美元，下降了34%。

2021年中西部上部和加拿大因干旱减产，2022年硬粒小麦(粗粒小麦粉的原料)和硬红春小麦(明尼阿波利斯期货)产量大幅增加。

受乌克兰战争影响，以及可再生燃料行业对原料的强劲需求，大豆和豆油价格走高。12月底的3月大豆期货价格较2021年底上涨约1.50美元/磅，涨幅11%，现货大豆油价格上涨约12美分/磅，涨幅超过20%。

2022年价格波动最大的是除主要谷物和油籽以外的配料，包括糖、乳制品和鸡蛋。

截至今年年底，精制蔗糖价格较2021年上涨了约25%。在两家主要的甜菜糖加商宣布不可抗力后(一个是在4月，原因是2021年作物的糖产量低于预期，另一个是在11月，原因是2022年甜菜产量低于预期)，市场全年都经历了供应紧张。自4月以来，甜菜糖的价格要么没有报价，要么是名义价格，因为加工商基本上无法提供现货供应。

玉米甜味剂的价格在2022年上涨了约10%至15%，但在2023年1月1日生效的年度合约中，价格飙升了20%至40%或更多。大多数主要玉米甜味剂产品的需求都有所增加，部分原因是糖价格飙升。此前数年，一些玉米甜味剂价格下跌，在此期间，炼油商减少了产能，而玉米炼油商无法调整产能，以满足新的需求。进入2023年，一些食品制造商没有覆盖，在这一年找到现货供应的希望很小。

2022年，干乳制品的价格基本下降，高温脱脂干牛奶的价格下降了12%，而奶酪和黄油的价格则上涨了。黄油无疑是波动最大的，在芝加哥商品交易所集团(CME Group)的交易中，黄油在秋季创下每磅约3.26美元的纪录高位，原因是在假日旺季到来之前，供应远低于一年前，但在12月下旬，黄油价格在一周内暴跌逾15%，较秋季高点下跌27%，因为需求得到满足，而搅拌仍很强劲。

鸡蛋和蛋制品领涨，在零售市场上销售的壳鸡蛋在2022年底多次打破库存的历史新高，这主要是由于无情的高致病性禽流感导致5770多万只鸟类被扑杀，其中大部分是蛋鸡和火鸡。与2021年底相比，A级大鸡蛋的价格上涨了约220%，液体蛋白的价格上涨了340%。

总体经济也出现了喜忧参半的信号，通货膨胀率接近40年来的高点(尽管在年底有所缓解)，劳动力成本大幅上升，运输价格下降，能源价值波动，其中一些仍在从前两年新冠疫情的影响中调整。道琼斯工业股票平均价格指数(Dow Jones Industrial Average) 12月底较上年同期下跌约7%，而西德克萨斯中质原油(West Texas intermediate)价格虽然较6月高点下跌了近40%，但较上年同期上涨了约10%。

2023年将发生什么，谁也不知道，因为去年这个时候没有人看到乌克兰战争或高致病性禽流感。