在杜邦公司(现为IFF)从事了几年的配料销售工作后，烘焙与零食公司2022年度最佳运营执行官迈克•波特回到了俄亥俄州诺沃克市的新视野烘焙公司(New Horizons Baking Co.)，担任总裁兼首席运营官。公司新任首席执行官特里纳·贝迪亚科(Trina Bediako)对NHBC的发展有着令人兴奋的新愿景，他的新经历非常适合实现这一愿景。

“我们想做的不只是面包师，”贝迪亚科说。“我们希望我们在这个行业中成为食品、饮料和营养解决方案的供应商，我们收购Coalescence是帮助我们实现这一目标的第一步。”

2021年5月，NHBC收购了Coalescence, Columbus, Ohio，一家为食品、饮料和宠物食品提供定制调味料混合物、香料和营养解决方案的生产商。第一次收购将公司扩展到了原料领域，这是贝迪亚科和波特预见到的变化所带来的有意转变。

“我们的行业正在发生变化;现在的竞争比20年前我刚入行时要激烈得多，”贝迪亚科说。“我们打算在过渡中发挥重要作用。我们希望实现增长，我们希望实现多元化，我们希望成为这个变化如此之大的经济体的一部分。”

激发收购的一个变化涉及供应链挑战。

“我们有机会进行垂直整合，”波特指出。“我们如何利用他们的技能和流程来满足我们的烘焙需求，并为我们的客户提供多样化的服务?”

例如，Coalescence和NHBC都大量使用盐。他们可以共同利用他们增加的购买力，以确保他们以良好的价格获得稳定的盐供应。

Coalescence不仅为客户提供了新的原料解决方案，还为Genesis烘焙公司提供了一个合作伙伴，为客户创造具有更多功能营养的烘焙食品。

“我们的创世烘焙业务是一家合作制造商，建立在面包师的面包师模式之上，”波特解释说。“合并扩大了该业务的能力，包括研发添加营养或新的调味料混合物，而不必依赖外部合作伙伴。”

自收购以来，Coalescence经历了前所未有的增长。波特说，他们计划明年把业务搬到一个更大的工厂。

在收购Coalescence的同时，NHBC开设了第三家面包店，占地5.5万平方英尺，一直是公司的原料仓库。托莱多工厂于2021年4月开业，Coalescence收购于5月完成。

带领他的各个团队度过所有这些变化是收购中最困难的部分之一。

“改变总是艰难的，但人们通常可以接受改变，”他说。“变化的速度是困难的，我们经历了很多快速的变化。”

波特对Coalescence公司的50名新员工以及他在NHBC和其他子公司的团队所承担的责任，是他的导师、NHBC董事长蒂姆•布朗(Tim Brown)灌输给他的，这帮助他认识到变革带来的恐惧，并解决了这些恐惧。

他说:“我们必须非常认真，这看起来就是透明和建立信任。”“这不是一夜之间就能实现的。这将持续下去，但我不能为那里的团队感到骄傲，以及他们如何拥抱我们，我们如何拥抱他们。”

本文节选自《烘焙与零食》杂志2022年12月刊。要阅读年度最佳运营主管的完整专题，请点击这里。