伦敦消息——贝恩资本信贷公司与EBITDA投资公司(由企业家亨利·麦戈文和史蒂文·k·韦恩加支持的食品生态系统基金)合作，投资面包控股公司，盖尔面包店和面包工厂的母公司。

贝恩资本信贷(Bain Capital Credit)董事桑德罗·帕蒂(Sandro Patti)说，“盖尔是不断增长的手工烘焙市场上的一个顶级品牌。”“盖尔以客户为中心的文化提供高质量、新鲜的烘焙产品、餐点和饮料的能力，推动了盖尔强大的品牌追随者、同类产品的增长和不断扩大的烘焙网络。我们很高兴能与行业先驱卢克·约翰逊、亨利·麦戈文、史蒂文·k·温加和汤姆·莫尔纳合作，支持盖尔的面包店和面包工厂团队实现他们的目标，通过新的盖尔社区扩大高质量烘焙食品的销售渠道。Gail 's是我们在过去18个月里在食品服务领域的第三次投资，也是我们在欧洲不断增长的中端市场业务组合中的一次重要收购。”

除了Gail 's，贝恩资本最近还收购了优质甜点公司dessert Holdings和泛欧食品公司Valeo Foods。

Gail 's联合创始人兼首席执行官汤姆·莫尔纳(Tom Molnar)说:“我要感谢我们有才华的面包师、咖啡师、经理、领导和支持团队，他们努力成为英国工艺的主要声音。”“在过去的18个月里，他们的专注和奉献精神令人印象深刻。我们认为，工艺烘焙和工艺原则目前在当今的食品领域没有得到充分的代表，当我们吃得更好时，社会就会更好。我们与该行业的厨师和采购员保持一致，他们正在努力为工业化食品生产提供替代方案，并将权力交还给厨师、面包师和其他致力于质量的人。随着这笔交易的完成，我相信我们选择了正确的股东群体来支持我们的目标和增长计划。”

Gail 's由Yael (Gail) Mejia在20世纪90年代初创立。2003年，莫尔纳先生和几个朋友加入了这家优质批发手工面包店，并有机地发展了业务。该团队将所有烘焙都搬到了伦敦北部亨顿的一个屋檐下，为面包师提供更好的共享工作场所和最高的食品安全标准，2005年，该团队在汉普斯泰德开设了第一家高街面包店，将其厨师级的工艺烘焙和工艺原则带给更广泛的受众。在接下来的六年里，盖尔在伦敦开了七家零售面包店。在过去的10年里，在很大程度上由于风险资本合作伙伴(Risk Capital Partners)在2011年的投资，盖尔已经发展到73家分店，并为优质食品杂货店以及优质酒店和餐厅提供服务。该公司还投资了曼彻斯特和巴斯的小型手工面包店，并正在种植Bertinet面包——一种优质的、无添加剂的替代品。