洛杉矶- Bougie烘焙，一家总部位于洛杉矶的直接面向消费者的面包店，生产和销售各种无糖，无乳制品，无麸质饼干，布朗尼和松饼。已婚的联合创始人瑞恩·奎恩和梅根·奎因将这家公司命名为对所使用的优质食材的认可——“如果我们的食谱需要少许盐，我们会确保它是粉红色的喜马拉雅;如果我们需要使用鸡蛋，它们是牧草饲养的。”

两人早年在媒体广告销售领域相识，三年前结婚后不久就创办了这家公司。在这之前的几个月里，这对夫妇承诺遵循一项不含麸质、限制糖和奶制品的营养计划，但他们很难忍住深夜想吃冰淇淋和饼干的欲望。

“我只是觉得，我们整天都在努力工作，吃得好，锻炼得好，到了晚上，我们就会破坏所有的努力，”奎因回忆说。“所以，我们开始在家里按照简单的食谱制作烘焙食品，食材我们知道我们可以有，而且符合我们的饮食习惯。”

当这对新婚夫妇开始与朋友和家人分享烘烤的甜点，并在市场上寻找类似的产品时，一个商机出现了。

奎因说，“我们研究了正在增长的品类，也研究了我们目前使用的、但可以稍加调整的成分简介。”“我们从使用酥油转向使用椰子油，因为我们意识到，如果我们有一种无麸质、无糖、无乳制品的产品，从成分结构的角度来看，我们将推出一种完全独特的产品。”

配方中的其他成分包括杏仁粉、赤藓糖醇、植物性胶原蛋白和无糖香草澳洲坚果牛奶。这些产品是按订单烘烤的，不含防腐剂。供应的产品有南瓜山核桃布朗尼、薄荷布朗尼、彩虹洒饼干和素食橙蔓越莓松饼。

“我们每隔两到三个月就会发布一款限量的季节性产品，”奎因说。“其中两种口味来自消费者调查。覆盆子柠檬饼干是我们去年推出的一款饼干，这是我们有史以来最受欢迎的季节性产品之一，是一种我们从未想过或结合在一起的口味，但它是随机出现在顾客需求榜上的。”

另一个不同之处是外观。最初的订单装在有品牌的可重复使用的罐头里。重新订购的产品被包装得最少，并放置在可回收的托盘中。

奎因说，“我们真的很想为那些购买它们作为犒劳自己的人创造一种可作为礼物的、优质的开箱体验。”“一开始，当我们对有饮食限制的人进行初步调查时，我们得到的很多反馈都是，他们总是觉得各种限制让他们无法放纵，或者让他们在社交聚会上感觉很奇怪，所以我们想扭转这一局面，让有饮食限制的人感觉真的很特别和独特。”

最近，该公司又增加了Bougie Barks，这是一个用杏仁粉、花生酱、角豆粉、胶原蛋白粉和亚麻籽粉配制的狗粮系列。

“这是因为我们养了一只小狗，我们不喜欢喂它吃的东西，所以我们决定自己做，”奎因说。“这为我们在宠物领域开辟了一个全新的市场机会。”

在经历了“爆炸式增长的一年”之后，创始人正专注于扩大团队和扩大业务，计划明年在零售店提供有限的商品选择。

“我们从家里的厨房开始，梅格负责烘焙，我负责包装，一边接销售电话，”奎因说。“一旦我们摆脱了这种状况，我们就搬到了一个商业空间，有了一个团队，有人帮忙烘焙和包装。

“一旦规模扩大，我们就搬到一个更大的空间，我们有更大的设备和一些包装机器。我们烘焙的所有东西都是手工制作的。实际上，我们刚刚庆祝了售出的200万个烘焙蛋糕，当我们回头看时，我们说，‘哇，我不敢相信这200多万个烘焙蛋糕都是手工挖或手工切割的。’”