增强现实和虚拟现实(AR/VR)技术正被用于帮助服务烘焙包装设备和培训操作员等。

梅特勒-托莱多产品检验服务主管Daniel Bellingham表示:“我们在为客户提供支持的同时，以多种方式利用增强现实技术，包括直接与终端用户进行故障排除，或将技术人员与主题专家联系起来，以提供更快、更经济的支持。”“我们还将增强现实技术作为我们对员工持续培训的一部分”。

JLS Automation依赖AR进行远程支持和配方修改。

JLS售后市场销售和服务总监Bill Stratford表示:“这项技术使我们作为原始设备制造商能够快速诊断问题，并与客户实时互动。“我们可以指出最佳实践，帮助他们改善机器的整体操作，还可以指出潜在的问题，要么是他们没有意识到的问题，要么是未来可能导致问题的问题。”

这种技术现在也被普遍用于工厂验收测试(fat)。富士公司总裁丹尼斯•甘奈尔(Dennis Gunnell)表示，虚拟fat在两年前还很少见。

他解释说:“在新冠疫情来袭之前，我们可能做过一两次，但现在已经相当正常了。”“从平板电脑到FaceTime，再到HoloLens眼镜，我们已经做了所有的事情。我们有一位客户送来了他们的定制系统，里面有摄像头、耳机等等。”

尽管他强调，面对面的fat是首选，但通过数字方式处理它们意味着更多的人可以参与其中。PMMI已经制定了指导方针，以帮助其成员在虚拟fat中导航。PMMI市场开发副总裁Jorge Izquierdo预测，这些测试在未来可能会以不同的方式处理。

他说:“今后，企业可能不会完全采用188金宝搏体育博彩虚拟方式。”“也许你只派两个人去工厂验收测试，而不是派五个人去，然后，其他三个人就可以加入，你有十个人可以加入。”

伊兹基耶多看到的另一个优势是，这些视频可以变成培训材料。培训是公司利用这些技术的另一种方式。188金宝搏体育博彩员工不仅可以使用护目镜进行虚拟培训和故障排除，企业还可以在设备上使用二维码。188金宝搏体育博彩他们允许维修人员和其他工作人员扫描代码，这可以带他们观看有关安装和维修的视频，引导他们完成维修，提供零件清单等等。

“我的目标是，有一天他们可以过来，扫描二维码，如果他们需要更换一个零件，就选择一个。一旦他们选择了该部件，就会自动生成一封电子邮件，并在几分钟内发送给热力控制中心订购该部件，并协助操作人员。”热力控制中心控制和信息主任克里斯·法尔弗解释道。

Gunnell先生预测，我们将看到更多的培训应用这些技术，他认为内部培训和招聘有很多机会。

“如果我要去参加招聘会，我可以让这些人中的一个来我的展位，戴上一副护目镜，看看我的工厂里发生了什么，并参观我的工厂，”他说。

AMF烘焙系统公司产品组负责人Alain Lemieux表示，他认为这些技术未来将在很多地方使面包店受益，包括“自动分析日常生产运行并识别弱点，帮助管理人员解决问题，培训人员并优化整体能力的人工智能工具。”

虽然所有这些技术都有很大的前景，但它也给公司带来了挑战，尤其是那些还没有接受它的公司。188金宝搏体育博彩

“首先，我们看到的主要障碍是对数据的理解。网络安全将排在第二位，”伊兹基耶多说。

他建议面包店对员工进行这些技术培训，并找到一个适合他们需求的数据合作伙伴，因为他们可能会有第三方帮助他们处理数据，并发现潜在的问题和优化流程的机会。他还表示，公司应该确保有一188金宝搏体育博彩个强大的安全系统来保护信息，并在员工中配备一个了解数据并能将信息转化为有利于业务的行动的关键人员。

“这才是真正的诀窍，”伊兹基耶多补充道。“如何查看所有这些信息并进入下一个阶段。这不是让你的机器继续运行，而是优化它们的运行方式。”

本文节选自《烘焙与零食》杂志2022年2月刊。要阅读关于AR/VR/AI的完整专题，点击这里．