华盛顿——虽然美国农业部经济研究局尚未发布官方数据，但现有数据显示，2021年人均面粉消费量降至32年来的最低水平。

的计算铣削和烘焙新闻根据美国农业部去年国内面粉消失的数据和人口普查局的人口数据，人均面粉消费量为129.2磅，比2020年的132.1磅下降2.9磅，或2.2%，比2019年的130.8磅下降1.5磅。尽管在过去的30年里，人均消费量经历了许多高峰和低谷，但129.2磅的数据低于1989年人均消费量129.1磅以来的最低水平。

在此之前，2020年的消费量不寻常地增加了1.3磅，达到132.1磅。2021年的人均消费量比2019年的130.8磅下降了1.6磅，这是近年来的最低水平。

阻止美国农业部发布官方数据的原因是人口普查数据的缺口。美国农业部通过将每年的面粉消失量除以美国每年的月平均人口来计算人均消费量。《小麦年鉴》数据集中ERS面粉供应和失踪页面的脚注说，到2020年的人口数据是使用2019年的人口普查数据生成的。

回复来自的询问铣削和烘焙新闻ERS的一位经济学家说:“目前存在一个挑战，即人口普查局只有一个数据系列——2019年的估计——可以持续到2020年。然后是2020年4月开始的数据。我们目前使用的是脚注中提到的2019年的估计数，因为更新的数字将在没有平滑的情况下显示人口的“跳跃”(并且因为修订后的数据系列没有为我们提供完整的12个月的数据)。我们希望在填写2021年的数据之前，人口普查局能提供更连续的数据系列。”

这位ERS经济学家表示，除了2021年的数据外，可能还会发布早几年的人均消费新数据。正如ERS经济学家所建议的那样，人口估计被向上修正的程度，人均消费数字应该进一步降低，至少是略微降低。

人口普查局在2017年的预测中估计，2021年美国人口将比前一年增长0.71%，这将使去年的人口从2020年的330088.6万人增加到33243万人。将面粉消失的42933.8万英磅除以2021年3.324亿人口，人均数字为129.3磅。

去年的面粉消失量为429,33.8万公吨，比2020年的435,91.9万公吨减少了660万公吨，是自2016年的428,54.3万公吨以来的最低水平。2021年，面粉产量和进口均有所下降，分别为452.1万英担和286万英担。2021年的面粉出口比前一年减少了69.6万吨。