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今年的国际烘焙工业博览会(IBIE)于9月17日至21日在拉斯维加斯举行，将举办Tiptree世界面包奖来庆祝手工面包。该奖项最初在美国推出，但由于新冠肺炎大流行，已经中断了两年。
新泽西州米尔本的Liv面包工匠面包店参加了2018年和2019年的比赛，在2019年的酸面包乡村面包、椒盐卷饼和佛卡夏面包比赛中获得第一名，并在其他几个类别中获得冠军。丽芙面包公司的合伙人兼执行面包师巴里·约格夫在本期节目中分享了他的竞争经验自从切片面包．
“我们想看看自己在美国市场的位置，”他说。“作为一个面包师，你知道你的产品和你的工艺，但我想看看其他专业人士对我的产品有什么反应，因为它是不同的。”
约格夫最初来自以色列，他来到美国帮助开办丽芙面包公司(Liv bread)，这家公司生产欧洲和以色列风格的烘焙食品。他说，无论是在羊角面包中添加一点全麦面粉，还是在酸面包的外皮上加焦糖，对他来说，在产品上签名都很重要。参加Tiptree世界面包奖让他有机会从其他烘焙专业人士那里获得反馈，并向他们学习。
“看到人们开心地吃我的产品，我很开心，这就是我这么做的原因，”他说。“这也让我看到了其他人在其他领域的做法，并尝试新事物，并向其他面包师提供我自己的反馈。”
面包师们可以在9月4日之前参加今年的Tiptree世界面包奖，并可以在IBIE网站或Tiptree世界面包奖网站．面包师可以在15个不同的类别中竞争。获奖者将在IBIE上宣布。
来听这一集自从切片面包听听约格夫先生的经验和他制作完美面包的秘诀。
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