无论他们是在路上吃零食还是坐下来饱餐一顿，大多数美国人都在吃早餐。面包师如何发现趋势并充分利用它们呢?烹饪潮汐公司(Culinary Tides Inc.)是一家为食品行业客户提供预测的私人智库，该公司总裁苏西·巴达拉科(Suzy Badaracco)将在9月17日至21日在拉斯维加斯举行的IBIE上提供一些指导。

Badaracco女士将于9月20日(周二)上午8:30在IBIEducate上发表题为《重振早餐:零食和烘焙食品的消费者和口味驱动因素的演变》的演讲。

她还将在9月17日星期六下午1:30发表另外两场演讲，健康和健康趋势如何影响零食和面包店趋势，以及植物向前趋势内部:零食和面包店的途径……消费者真正想要的是什么?9月18日，周日，上午8:30。

巴达拉科分享了她关于“重振早餐”演讲的一些见解。

疫情如何改变了消费者吃早餐的方式?

它有几个不同的影响。总的来说，年轻一代必须提高他们的技能，这是一个非常有趣的结果。与之相反的是那些对新的烹饪技能不感兴趣的人。他们可以很容易地在早餐、午餐或晚餐时使用早餐食品。他们可以做法式吐司，可以做炒鸡蛋，或者晚餐吃麦片。因此，早餐让那些技能有限的人，或者那些没有兴趣提高技能的人，在疫情期间吃得非常简单，非常经济。

此外，这也促使更有冒险精神的人将目光从传统的早餐产品转向更国际化的早餐产品。无论是传统的英式早餐，日式早餐，还是希腊早餐。这是在社交媒体或烹饪杂志上出现的。

消费者们又开始外出就餐了，但他们对此更有想法了。特别是在通货膨胀的情况下，他们外出的次数减少了。所以如果他们真的出去吃早餐，那可能是一个月一次的早午餐。或者他们可能要出去见朋友和家人。它更有目的性。此外，他们在家里吃早餐，因为这样省钱。

零食和面包店是如何与这些早餐趋势相结合的呢?

在过去的几年里，零食真的被兼并了——兼并是指一种商品或一种趋势进入了一个新的领域，并永久性地建立了自己的店铺——早餐、午餐和晚餐。有两个原因。

其中一个原因是新冠肺炎和通货膨胀。当我们处于COVID和衰退的高峰期时，它是因为压力而出现的。我们压力更大，所以吃零食更多。另一个原因是为了节省成本。那些失业的人买不起早餐、午餐或晚餐，所以他们用零食代替，因为零食更便宜。

早餐的面包店必须从甜到咸。早餐面包不能只吃甜的，因为肥胖问题又重新成为消费者关注的焦点。他们需要美味的面包，比如手持三明治。面包店司机还包括完整的营养。我们想更关注健康。此外，对于面包店和零食，手持设备也很有帮助，因为消费者在很大程度上回到了办公室，所以他们回到了开车、在车里吃饭和在办公桌上吃饭的状态。

面包师如何在消费者行为变化之前传递信息呢?

关于信息传递，他们需要知道的第一件事是，他们不是消费者生活中的英雄。他们是消费者生活中的向导，让消费者成为英雄，无论他们是通过购买你的产品来省钱，还是向他们的家人或朋友介绍极好的新口味或全球口味。面包师需要成为欧比旺·克诺比，消费者需要成为卢克·天行者。

面包师和零食公司需要开始关注188金宝搏体育博彩潮流之母，而不是消费者。消费者是这一趋势的产物。你必须关注政治变化:新的BA 5 COVID毒株将对消费者产生什么影响?猴痘会做什么?乌克兰冲突会对消费者产生什么影响?这就是你要看的地方。