说到便利店，没有典型的顾客。相反，c-store的客户基础反映了它的地理位置。

“在高速公路上就大不一样了。这是每个人，”全国便利店协会(NACS)战略行业倡议副总裁杰夫·伦纳德说。“在社区，你确实会看到工人的比例更高，通勤者的比例更少。”

然而，在糖果类食品中，堪萨斯州的Lenexa的研究表明。总部位于美国的Hostess Brands发现，年轻男性是该品牌最大的实体店消费者。

Hostess Brands卓越营销中心副总裁蒂娜·兰伯特(Tina Lambert)说:“我们知道他们在寻找令人垂涎的、丰盛的手持甜食，所以我们正在开发一个强大的多年创新渠道，以帮助满足他们的需求。”

她指出，与一年前相比，Hostess在c-store渠道的美元销售额增长了20%以上，超过了烘焙糖果类别。

International Delights是一家总部位于新泽西州克利夫顿(Clifton)的公司，向整个纽约市区的c-store、餐饮服务机构和零售店供应预制和散装糕点和甜食。该公司董事总经理尼克·塞耶(Nick Sayegh)说，今年秋季的一个重大变化是，学校两年来首次全面回归。

此外，今年夏秋两季，旅游人数激增，酒店几乎满负荷运营，办公室也在稳步开业。

他解释说:“在过去三个月里，我们的传统业务卷土重来。”“就像什么都没发生一样。没有人再听到任何关于病毒或大流行的消息。像许多面包店一样，在酒店、办公室、学校和大学的餐饮服务关闭了几年之后，我们被迫变得有创意，进入杂货店和其他零售渠道。现在一切都重新开放了。”

兰伯特说，早高峰的回归虽然有所不同，但还是让家长们再次感到疲惫。

她说:“正因为如此，人们越来越多地寻找便携式、即食即走的选择，这些选择几乎不需要准备，也不会让一天开始时一团糟。”

兰伯特说，在过去的一年里，Hostess推出了几款早间零食和下午“提神”的产品。这些产品包括便携式Hostess Muff 'n Stix, Hostess Devil 's Food Cake Jumbo Honey Buns和Hostess Boost Jumbo Donettes，它们有巧克力摩卡和焦糖玛奇朵两种口味，咖啡因含量比一杯咖啡略低。

她说，研究发现，近四分之一的消费者现在以零食开始一天的生活，这种“早晨甜蜜的开始”零食的时机代表着每年58亿美元的市场机会，在过去三年中以5.5%的速度增长。

兰伯特说:“总的来说，我们已经确定了18种不同的消费零食场合，我们为每种场合提供零食，其中一些最受欢迎的场合是早上的甜蜜开始、午餐盒里的零食、作为下午的奖励、即时消费和分享的下午零食。”

11月，一次性包装的Hostess Bouncers开始进入c-store。该公司最具代表性的蛋糕包括巧克力巧克力叮铛和肉桂甜甜圈，这些蛋糕既可弹出，又不乱吃。她说，Hostess在创新方面的投资已经收到了回报，在过去一年里，它为Hostess Brand的增长贡献了27%，为其品类增长贡献了12%。

兰伯特说，“到目前为止，这些产品在实体店的表现非常好，我们相信我们有能力继续在这一品类上创新。”“研究表明，在不确定和有压力的时候，消费者会转向他们了解和信任的品牌，同时也会寻找少而便宜的方式来犒犒自己。”

本文节选自《烘焙与零食》2022年11月号。要阅读关于便利店的完整报道，请点击这里。