虽然合成纤维和分离纤维食品成分被广泛使用的配方，有许多天然食品纤维可以提供一系列的好处。来自谷物，包括大麦、玉米、燕麦和大豆，这些都是经过最低程度加工的成分，深受消费者的认可。

嘉吉公司区域技术服务主管Keith Smith说:“在强调简单、有益健康的食材的环境中，玉米麸甚至受到最熟悉标签的消费者的欢迎。”“像我们所有的干玉米原料一样，我们的玉米麸产品将吸引那些试图避免使用化学加工原料的消费者。我们用机械方法将玉米粒分成三部分:胚芽、淀粉和纤维(麸皮)。”

玉米糠可以帮助减少糖分。嘉吉公司已经能够将其磨细的玉米皮与其他一些成分结合使用，以取代营养棒中高达25%的糖。由此产生的减糖棒也有资格作为一个极好的纤维来源，但仍然满足客户对口味和质地的期望。

MGP配料提供非转基因项目验证改性小麦淀粉。配料、研发副总裁兼首席科学官奥迪·马宁加(Ody Maningat)说，在某些烘焙食品中，它是脂肪的替代品，在其他食品中，它能让人感到酥脆。

他说:“它与小麦基产品非常兼容，对成品的味道、质地、香气和体积都有积极的影响。”“它具有工艺耐受性，是一种方便的一对一部分面粉替代品，添加的纤维成分在成品烘焙产品中无法区分，因为它的外观看不见。”

含有纤维的天然食品原料来源有助于风味、颜色、质地和烹饪吸引力。例如，殷切米尔斯(Ardent Mills)提供的彩色大麦——紫色、蓝色和黑色——可以提供鲜艳的色彩。

“我们的专利，身份保护，无壳大麦提供的纤维是燕麦的3倍，糙米的10倍，”Ardent Mills的营销总监Zachery Sanders说。“它是市面上纤维含量最高的全谷物。它为产品开发人员提供了灵活性、功能性和特殊的营养价值，以满足健康和保健的优先事项。”

Don Trouba是Ardent Mills的市场营销高级主管，他说大麦片为一个密集的、填饱肚子的小吃店增添了不错的口感，并能提供持续的能量。

他说:“在破碎和片状的形式下，谷物可以提供任何应用程序的咬口，同时提供视觉上的独特性，这是当今许多消费者的吸引力。”“因为它们来自完整的来源，谷物纤维可以追溯到谷物原产地或特定的种植它们的种植者。这对于为消费者渴望和营销人员乐于讲述的成分故事设定背景非常重要。”