国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)于2020年底发布了后生物制剂的共识定义，以消除这个相对较新的术语中的歧义。

ISAPP将后生物制剂定义为对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂。爱尔兰科克大学(University College Cork)微生物学教授科林·希尔(Colin Hill)在最近的自然资讯(Naturally Informed)关于免疫和健康市场的虚拟活动上说，这个定义本质上是说，后生物制剂是有意灭活的微生物细胞或细胞成分，无论是否含有其代谢物，都能提供健康益处。

与益生菌和益生元的定义一样，ISAPP关于后生物制剂的共识指出，该术语的使用必须与健康益处联系起来。该定义包括“制备”一词，因为失活过程和基质可能在构成后生物的微生物生物量的功能中发挥作用。定义中特别使用了“无生命”一词，而不是更常见的术语，如不活跃或惰性，后者可能意味着无效。

Beneo监管事务和营养传播副总裁安科·森特科(Anke Sentko)说:“后生物制剂是一个相对较新的概念，越来越受欢迎。”“因为后益生菌不是活的，它们可能比活的活性益生菌更稳定，保质期更长。后生物可能不需要严格的生产或储存条件来保持它们的活力，但可能会有其他挑战。例如，它们需要像药物传递一样到达目标器官。此外，需要调查涉及安全性和有效性的监管审批程序。”

ADM最近推出了一种通过热处理其BPL1益生菌菌株制成的后生物。它通过减少腰围和腹部内脏脂肪的减少趋势来实现代谢健康。

ADM全球营销、健康副总裁June Lin表示:“在烘焙和零食应用中，后生物可以在配方过程的任何阶段添加，因为它比益生菌更能耐受恶劣的加工条件。”

嘉吉的postbiotic是一种天然食品成分，这意味着没有任何提取或纯化的成分。将发酵液简单干燥，制成热稳定的粉末。

“我们的整个食品发酵是通过一个自然的，专有的过程，创造一个独特的代谢物指纹，”贾斯汀格林说，科学事务主任，嘉吉健康技术。“十几项已发表的研究都支持它的健康益处，支持免疫系统，并有益地调节肠道菌群。”

嘉吉公司的高级科学家Angela Bonnema补充说，它可以处理不同的pH值。

“推荐剂量每天仅为500毫克，很容易配制成各种烘焙食品、零食和其他食品，”她说，“它为配方带来了丰富的棕色和独特的糖蜜味，并与巧克力、香草和暗红色水果等配料搭配得很好。”

本文摘自《中国日报》2021年2月号烘焙和零食．要阅读关于前生物学和后生物学的完整专题，点击这里．