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自2019年国际烘焙行业博览会以来，零售面包师经历了很多事情。有明显的COVID-19大流行及其对商业的影响。对一些人来说，这是创纪录的一年，而对另一些人来说，这意味着要努力保持大门畅通。此外，配料价格不断上涨，他们如今还面临着劳动力难找的问题。然而，美国零售面包师协会的执行董事伯纳黛特·沙纳汉-哈斯表示，正是零售面包师们令人难以置信的创造力让他们在这样艰难的时期得以生存。
“尽管疫情非常艰难，但它让人们走到了一起，”她在这一期的《纽约时报》中说自从切片面包．“我提醒人们在当地购物，这提醒他们，你的面包师就在附近，对你的社区非常重要。支持他们。围绕这一点进行营销的面包师真的看到了回报。”
在这一集自从切片面包，沙纳汉-哈斯解释了过去三年烘焙零售行业的情况，以及RBA如何在困难时期支持其成员。她还分享了零售面包师与会者在IBIE 2022上可以看到的东西。
“我们今年的教育和RBA面包师中心由Corbion装饰，我们今年的阵容是不可思议的。来自世界各地的每一位出色的面包师都来到IBIE，”她说。“所以，任何你在Instagram上关注或想要学习的人，他们今年都在IBIE。我对我们的教育阵容感到无比兴奋。”
来听这一集自从切片面包了解更多关于零售烘焙行业的信息，以及IBIE 2022将为这一行业带来什么支持。
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