Tammy Wong是研发和商业化主任希望面包店,洛杉矶。她已经在公司工作,自2012年以来其先前的迭代Aryzta北美。

在第二期IBIE看来,烘焙&零食检查如何国际烘焙博览会(IBIE)会议王菲的预期。

你看过什么IBIE,惊讶吗?

几件事引起了我的注意:IBIE大麻馆,看到大麻是如何推动增长和扩大在食品工业中,可用不同的坚果和种子/豆类等。面粉形式,为现有小麦和持续创新。

是最令人兴奋的事情在IBIE迄今为止你看过吗?

很难列出一个但我很兴奋地看到供应商继续开发新的替代/改善现有材料制造商可以解决供应链问题或客户特定过敏原需求在不牺牲质量。

什么是你的目标,你觉得你已经取得的进步达到他们吗?

我的目标是看是什么和参展商如何应对短缺。我觉得我取得了进步在理解供应商看到市场目前/它将向何处去,我们如何能继续更好的合作伙伴在面临挑战。

你的经验如何与参展商吗?你发现你正在寻找的信息吗?

这是一个伟大的经验IBIE让我重新和参展商在一个位置。我还能花时间在不同的摊位讨论不同的解决方案/新材料,为即将到来的项目是有益的。

你学过的最有趣的事情是什么教育会议或在一个参展商会议?

总而言之,我知道了,需要超过一个新的味道/会捕捉消费者的产品。当考虑购买,今天的消费者是看产品的多个方面。成分声明,声称,除了营养品等,消费者也关注健康和健康,可持续发展,数字组件等。

如何IBIE 2022比较以前IBIEs你参加了吗?

今年的IBIE贸易展楼布局是分裂有着两个大厅大分散与会者和贸易展楼分手了。

你会怎样度过你剩下的日子在展会吗?

我将继续与供应商联系,走大厅看看参展商展示什么。