华盛顿-根据国际食品信息理事会(IFIC)的数据，健康饮料、益生菌和升级回收的植物性产品都将在2023年影响食品和饮料行业。IFIC指出的其他主要问题包括包装、工人待遇和供应链。

根据IFIC的说法，2023年的消费者将在饮料中寻求能量、心理健康和肠道健康等益处。会出现其他的咖啡因选择。其中一个例子是一种低咖啡因的替代品，味道甜。该成分由亚马逊(Amazon.com Inc.)旗下的全食超市(Whole Foods Market)今年的业务值得关注．无酒精鸡尾酒和无酒精选择的数量将继续增长。

益生菌将超越酸奶，出现在巧克力、冰淇淋、果汁、酱汁和营养棒中。饮料是益生菌和益生元的另一种输送系统。几家原料供应商对此做出了回应过去几年消费者对益生菌的兴趣．

意大利面食、大米和零食的创新也有望在今年成为趋势。许多产品将采用升级回收的说法，这意味着它们含有植物性食品成分，这些成分通常会被浪费掉，但会被加工用于其他产品。

2023年，食品包装将成为新闻，天然和清洁的食品将处于最前沿。美国食品和药物管理局(fda)也可能对“健康”食品的最新定义做出规定。IFIC的2022年食品与健康调查发现，37%的受访者将健康食品定义为新鲜食品。其他答案是低糖(32%)和优质蛋白质(29%)。

多样性、公平性和包容性应该对行业产生更大的影响。2022年IFIC调查显示，45%的受访者表示，公平公正地对待工人在他们的购买决定中很重要。2020-2025年膳食指南强调了多样性和文化传统的重要性，以覆盖更多的美国人口。

“全球本土化”是指尊重和适应当地需求和条件的全球化之间的相互作用。美国人对全球供应链以及流行病和战争等因素如何影响供应链有了更多的了解。在2022年食品和健康调查中，83%的受访者表示，他们注意到食品和饮料的成本在过去一年里有所上涨。